zuni 发表于 2008-1-26 11:50:26

有谁知道超高压食品的应用？

超高压食品是指食品在超高压压力（400－600MPa）作用下，达到消毒、灭茵的作用。其制成品食品的原味及鲜度保持相当好。
目前国外对海产品，水果酱等处理已进入市场销售。
在国内这方面有何发展如何？应用厂家？应用设备？
欢迎大家发表自已的所见所闻。
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