家用工具：菜刀，什么样才算锋利？

盐拌番茄

磨刀时，刀刃沾水，看不见刃就说明锋利了。

曾经狠_b2YrG

讲点我们能懂得 学习下

曾经狠_b2YrG

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狙击手

王wangt765 发表于 2017-4-2 10:24
楼主是怎么样磨刀的，描述详细点吧

最早到手时，是烂铁一块的感觉，后半部分已经崩了一大块，全都是锈。
S2 i/ C1 e) f/ h3 I$ @" d8 ]正准备弃之，听到手指在刀刃上（侧向）滑过的声音，居然是有良久回声……
磨了下感觉还好，就把家里的某品牌刀换下，用这刀。
* P+ ]2 d/ N( l1 d9 M6 |$ Q一般一两个月左右会修一下，是用细油石条修，大约三分钟吧。
刀不动，油石动。越到后面几次就越轻。
感觉能挂皮肤了，就行。
7 o6 i7 A: ~5 w8 h# _以前切半解冻肉（外层稍软里面还是硬的）是用波刃刀，偷懒就用这刀切，居然也没太大力就能切好。于是波刃刀退休之。

狙击手

找了下标准，没有详细说明。今天发不了附件，早上再试下看。

• 也没有找到菜刀锋利度检测仪的采购地址。
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机械爱好者007

长见识了

狙击手

找到网上的销售价，大约5500到万余不等，
+ A2 N) O3 c. a! ]7 L% w" s4 u关键是太重了，七十多公斤。没地方放。

狙击手

就一把已经锻打完成组装好的菜刀而言：
6 X2 W9 s; a& X* V6 F刃部的锋利是最小宽度的表现。
而影响菜刀刀具切削手感的还有后刀面的型式和角度。
个人觉得单锋的可能更不容易歪，也好磨利，但磨损后修复要磨去更多金属。
所以，折衷一下，还是双锋的实在。

喀秋莎88

以前听，工厂的老师傅说，家里的菜刀，都是用的，汽车上的减震弹簧钢磨出来的。铁锅是用铁板，炸出来的。

所罗门_x

使用起来方便即可，太锋利了也不好。