家用工具：菜刀，什么样才算锋利？

盐拌番茄

磨刀时，刀刃沾水，看不见刃就说明锋利了。

曾经狠_b2YrG

讲点我们能懂得   学习下

曾经狠_b2YrG

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狙击手

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王wangt765 发表于 2017-4-2 10:24
, d8 W- \4 `4 E/ [楼主是怎么样磨刀的，描述详细点吧

最早到手时，是烂铁一块的感觉，后半部分已经崩了一大块，全都是锈。
  正准备弃之，听到手指在刀刃上（侧向）滑过的声音，居然是有良久回声……
) M# O0 A! |  T8 O5 \* i4 @! O4 B磨了下感觉还好，就把家里的某品牌刀换下，用这刀。
0 N& \/ a3 `% h6 y4 x" G/ ]一般一两个月左右会修一下，是用细油石条修，大约三分钟吧。
刀不动，油石动。越到后面几次就越轻。
* G) V5 ?. ^  q0 f8 w6 a' I感觉能挂皮肤了，就行。
1 n3 i% d4 @5 f* {# o+ N/ L以前切半解冻肉（外层稍软里面还是硬的）是用波刃刀，偷懒就用这刀切，居然也没太大力就能切好。于是波刃刀退休之。

狙击手

找了下标准，没有详细说明。今天发不了附件，早上再试下看。

• 也没有找到菜刀锋利度检测仪的采购地址。
  

: G0 L/ ^  @' _

机械爱好者007

长见识了

狙击手

找到网上的销售价，大约5500到万余不等，
/ T3 G9 Y, F6 S) v! S  c" H关键是太重了，七十多公斤。没地方放。

狙击手

就一把已经锻打完成组装好的菜刀而言：
刃部的锋利是最小宽度的表现。
* ~% q9 e- Z, [) Q$ U6 T而影响菜刀刀具切削手感的还有后刀面的型式和角度。
8 A7 Y$ z) p# C$ T8 {6 a! {个人觉得单锋的可能更不容易歪，也好磨利，但磨损后修复要磨去更多金属。
8 N8 r2 ^( |$ B+ s% X% h0 t, x) V所以，折衷一下，还是双锋的实在。

喀秋莎88

以前听，工厂的老师傅说，家里的菜刀，都是用的，汽车上的减震弹簧钢磨出来的。铁锅是用铁板，炸出来的。

所罗门_x

使用起来方便即可，太锋利了也不好。