闲聊;从烹饪与饮食习惯谈能源消耗

恁老厮 · 发表于 2016-2-3 10:52:10

咱们小吃"羹"种类多,俺只知内地闽北肉片似咱们赤肉羹,泉漳可见少量鱼羹图片
肉羹/鱼羹/鱿鱼羹/花枝(墨鱼)羹/虾仁羹/鸭肉羹/面线糊

恁老厮 · 发表于 2016-2-4 09:47:32

肉脯菜脯可长时间保存,蒙古铁骑能长期远征不也是靠着肉干主食支撑

恁老厮 · 发表于 2016-2-4 11:46:53

面线似乎只见于福建,俺疑其由挂面演化而来,经由日光曝晒半干利保存约一周(无防腐添加物),将面条拉细了可缩短曝晒与烹煮时间
红面线只见于台湾,久煮不易糊,小贩煮整锅面线糊才好维持口感

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