刀口的锋利程度与什么有关系？

看日出 · 发表于 2015-10-17 15:31:46

有人说普通碳钢的锋利程度比不锈钢的锋利程度强。也有人说刀片的锋利程度与硬度有关，材料越硬刀片越锋利。这两种说法正确吗？刀口的锋利程度与哪些因素有关系，是什么关系？各位大神可以解答一下吗？

welltec · 发表于 2015-10-17 16:09:59

材料和热处理。听说过复合材料做的刀具吗，自己查一下！

hoverin · 发表于 2015-10-17 16:17:11

不锈钢硬度应该不太高

把刀用好 · 发表于 2015-10-17 16:26:35

硬度。

huiyu788 · 发表于 2015-10-17 16:48:29

角度

luxiang821 · 发表于 2015-10-17 16:52:33

很惭愧，四楼五楼的回复连起来看，我邪恶了

看日出 · 发表于 2015-10-17 17:29:12

welltec 发表于 2015-10-17 16:09
|% _5 O2 y/ B( X材料和热处理。听说过复合材料做的刀具吗，自己查一下！

请问在哪里查啊？

laodongbeiren · 发表于 2015-10-17 18:18:35

本帖最后由 laodongbeiren 于 2015-10-17 18:20 编辑

总算看到有人也在琢磨刀的锋利。

硬、角度，不是决定锋利的全部因素，只是基本条件而已

草叶可以割破手，纸片也可以把你弄出血来，就是这么个意思吧

白纸一张 · 发表于 2015-10-17 18:38:08

不知道，猜是材料吧，记得俄国有个作军刀的材料我国叫30Cr什么什么的。
吉列剃刀是怎么做的？

zqb1893 · 发表于 2015-10-17 22:35:12

刀具的锋利程度跟硬度有一定关系，硬度高的材料容易磨的锋利，硬度低的材料想磨锋利更难一些。刀具锋利是一方面，还需要保持性，特别脆的材料可以磨的很锋利，但没有韧性容易崩刃口，软的材料切割时容易磨损或变形。做刀具的材料需要的是硬度和韧性的平衡。

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