煮鸡蛋与热处理工艺

一路一路 · 发表于 2015-11-4 16:41:20

有想法

sjh1234 · 发表于 2015-11-6 09:21:07

类比的想法很好，但这个类比有点牵强了。这个煮鸡蛋跟热处理类似的是其在外热条件下会变化，某些参数都需要控制，不同的控制会有不同的结果；这个很普遍，没有让人乍眼的相似点

gll123 · 发表于 2016-2-15 12:46:11

sjh1234 发表于 2015-11-6 09:21
: D* O4 z0 @# U/ L; n0 M类比的想法很好，但这个类比有点牵强了。这个煮鸡蛋跟热处理类似的是其在外热条件下会变化，某些参数都需要 ...

受教了！

蚊子36 · 发表于 2016-3-16 08:07:08

想法不错(⊙o⊙)哦

寒风梦竹 · 发表于 2016-3-21 14:15:59

真的是第一次看到这样的想法，太棒了。
对热处理有了更深刻的认识，谢谢了。

wei496970574 · 发表于 2016-3-31 16:08:16

水水5 发表于 2015-5-10 07:45 , p! [3 f( J1 I- g3 ?; c
你说的不对，关于鸡蛋的不对，一看你就很少做饭 0 z! z7 f' G9 H/ d
鸡蛋应该煮至九成熟最易消化。凉水就放鸡蛋，开锅三分钟迅 ...

大侠煮鸡蛋都有这么高的学问服了

/擦汗POIKO · 发表于 2016-4-12 22:09:02

楼主很有想法啊，想象力还是很重要的，要鼓励啊。

马gege · 发表于 2016-4-13 16:57:18

煮鸡蛋蛋黄嫩最好吃

hunter1579 · 发表于 2016-4-14 16:13:49

水水5 发表于 2015-5-10 07:45 # k. f2 q9 G1 R7 B
你说的不对，关于鸡蛋的不对，一看你就很少做饭
: [6 L0 Y+ D: {4 r& C鸡蛋应该煮至九成熟最易消化。凉水就放鸡蛋，开锅三分钟迅 ...

煮蛋高手！

LAYWUXI · 发表于 2016-7-22 09:04:48

水水5 发表于 2015-5-10 07:45 ) t( m6 M4 z) [7 @* d e o2 i& Z
你说的不对，关于鸡蛋的不对，一看你就很少做饭 s* }, w. |8 Q6 F# @+ p
鸡蛋应该煮至九成熟最易消化。凉水就放鸡蛋，开锅三分钟迅 ...

大侠牛逼啊，天天做饭的人从来只凭感觉。但是凉水冷却的确比较好剥壳

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