从家常小烹——浅谈管理（不展开，点到为止）

一毛

几个家常菜，居然说的这么清新脱俗，也是醉了

简雨

冒犯一句，楼主刀工一般，特别是那个瓜片，怎么这么切。

黄亨瑞

bbtfcjy 发表于 2015-1-24 23:07
食材都一样，有家常与大堂之分，火候重要；管理工具都一样，结果不一样，把握的度不一样；

确实如此！

黄亨瑞

╭ァ氵sA_n 发表于 2015-1-25 23:00
! ?3 q4 z- F" q+ N3 Y0 V+ Z$ x醋溜鱼片怎么做的

用油煎香蒜片和葱花，
3 P/ b% o3 F, e3 M, Z- A; |/ B" _下鱼片和姜丝，
翻炒，
- L# [/ ]8 C3 ^4 e加水、糖、酱油和醋，
焖透，
+ A, |9 P+ S) d5 Q* b加入黄瓜片，
: X) }2 \- a; a6 v. m; K" Q |翻炒，
加盐，
翻炒，
盛盘。

黄亨瑞

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
: o7 l3 H" o1 I2 M真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

举一反三，
1 @- Z. e5 ~3 e3 ^& B( P# i触类旁通。

李灿1991

会生活，会思考

Pascal

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
) f% E$ w% @( U( R0 S真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

- F4 X& h+ y) u, X7 X1 a& {3 x1. 小中见大，但小不能代替大。
2. 用数学语言说，相似的东西有很多共同性质；但相似不是全等。

三皮1680

上午俺接到一个电话:中午有人来吃饭.于是生产管理展开了:
/ U! u7 |" S# @3 @, T1.中午吃饭人数:6人,
! ]) j8 H) r+ S$ L; s* y2,交期.12:00
3 A1 \: O' c; e3.PMC:核对物料是否充足,制订采购计划.
+ ]( Y$ P' |4 U3 e4.采购,验货.
: l* ]4 H0 X1 i5.整理,整顿.
# U0 M: w8 u7 [6.生产运作:开始炒菜.
7.QC:品尝味道.
8.交货:摆上桌,点数.备好其它酒菜.

╭ァ氵sA_n

黄亨瑞 发表于 2015-1-26 13:41
+ w: W/ U4 p2 q$ ~) w& W/ g5 O用油煎香蒜片和葱花，
: O* l7 R. I; m1 |. J# h5 Q4 g+ p0 W8 k下鱼片和姜丝，
* R! k9 l Z N翻炒，

谢谢
/ i, Z& |# c+ m! t" D( H3 h

昆虫1982

烧菜，热处理，哈哈.....我喜欢楼主的这种表达。