从家常小烹——浅谈管理（不展开，点到为止）

一毛

几个家常菜，居然说的这么清新脱俗，也是醉了

简雨

冒犯一句，楼主刀工一般，特别是那个瓜片，怎么这么切。

黄亨瑞

bbtfcjy 发表于 2015-1-24 23:07
食材都一样，有家常与大堂之分，火候重要；管理工具都一样，结果不一样，把握的度不一样；

2 l8 I$ u: H' Y1 m* D( O, _2 Y3 J- N确实如此！

黄亨瑞

╭ァ氵sA_n 发表于 2015-1-25 23:00
* R. m8 z# K  v! N5 y9 U醋溜鱼片怎么做的

' m% F; E$ ]- r+ Y用油煎香蒜片和葱花，
2 m3 p* f. z6 W# H下鱼片和姜丝，
7 @3 g+ g# B& p$ l" c翻炒，
加水、糖、酱油和醋，
- y1 c4 q* s* u# ~1 Y2 m焖透，
加入黄瓜片，
翻炒，
% Q+ D0 [' G3 ~0 r9 L& w加盐，
翻炒，
盛盘。

黄亨瑞

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
. i# L7 J% i: x; ]: K真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

( L7 g1 z9 p+ Y  h0 i' i9 ?举一反三，
触类旁通。
& o. Y7 [3 Q% G: f

李灿1991

会生活，会思考

Pascal

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

9 X; I  U4 K# K- E: {1.  小中见大，但小不能代替大。
2. 用数学语言说，相似的东西有很多共同性质；但相似不是全等。

三皮1680

上午俺接到一个电话:中午有人来吃饭.于是生产管理展开了:
- ]5 C. W7 Y0 o6 Z5 r% g* {1.中午吃饭人数:6人,
2,交期.12:00
3.PMC:核对物料是否充足,制订采购计划.
4.采购,验货.
5.整理,整顿.
1 i& S" {" Z4 E! v; b6.生产运作:开始炒菜.
' ?4 h5 e9 K# {0 c8 b/ b7 h+ k7.QC:品尝味道.
8.交货:摆上桌,点数.备好其它酒菜.

╭ァ氵sA_n

黄亨瑞 发表于 2015-1-26 13:41
用油煎香蒜片和葱花，
* x% _$ x0 M" A6 v" W" @* o9 @下鱼片和姜丝，
! F! o6 k5 ^( L  h! T) s. b2 R翻炒，

谢谢
: c% L. m; T1 T# C$ k

昆虫1982

烧菜，热处理，哈哈.....我喜欢楼主的这种表达。