爆米花能不能这么爆？

wayyhlp

我在想，传统爆米花是：加热，水气蒸发，增压，（同时，玉米变干变脆，利于开花），然后突然减压，玉米内部压力使玉米爆炸。
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那么，如果把玉米放到高压气瓶中一定时间，然后突然减压，会不会也能开花？
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6 W- J7 y+ S' M% a) T. j这样没经过高温的爆米花口感如何？

toafy

爆米花不是因为骤然降压才爆的，主要还是靠加热，即便在没有加热的情况爆开了花，那口感……尝过生米粉不？和那差不多。

wayyhlp

toafy 发表于 2015-1-6 22:02
: }* y1 l$ L' m" e& N9 e- i  p爆米花不是因为骤然降压才爆的，主要还是靠加热，即便在没有加热的情况爆开了花，那口感……尝过生米粉不？ ...

在敞口容器加热只会变成糊玉米，焦玉米吧？ 好像以前炒过，只能裂开一个口子。
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如果处于爆炸 膨胀 疏松状态，或许口感不一样？？

一朵娇粉嫩的花

微波炉炸的爆米花怎么解释

钱塘小宝

貌似主要靠加热吧，你好像弄反了
( q' F+ ~* ^- ]: w. t% F$ d: y你拿来炒的玉米是爆米花玉米么？爆米花玉米的含水量有一定要求
0 q8 W% C$ V4 k7 b0 p& c, N小时候稻谷直接扔火堆里一样能爆

jekehuang

那只会爆壳，没有高混的作用，爆不到花。

喀秋莎

这个。。。貌似不是爆米花，而是“苞米碴”。
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xinshiji666

我估计楼主说的那种情况，玉米不会爆，有条件试试看吧！