不锈钢304做食品加工机械是不是肯定没问题？需要注意哪些问题？

甬士

不锈钢304做食品加工机械是不是肯定没问题？需要注意哪些问题？
5 J' X* W7 e& l2 Z2 c T

kumufchun

不防腐~

憨老马

不能这样简单下结论，要看你做什么食品！

不舍

-首先,默认为不锈钢304是合格的,因为新的国标304已经跟美标一样了,也就是说镍和铬的含量一样的.
, O5 E* n& P# b. V- r0 p-食品的性能,有没有腐蚀? 还要考虑到在线清洗和杀菌.因为清洗液一般是弱酸和弱碱,有一定的腐蚀性.
6 p3 X# n/ M6 O; f7 ?-加工工艺,如果涉及到焊接,是不是要考虑用304L或者316L?
-表面粗糙度,涉及到清洁要求时,要求Ra0.8以上
! A& T* C9 k2 c1 t-总体来说,要看你具体用在哪里,是接触食品还是不接触,具体问题具体分析.

mfka

2 Q# `( u; g* }9 g8 ^2 Y, K304属于奥氏体不锈钢，在氯离子的场合应谨用，如在有食盐的环境下，长期304不锈钢不耐腐蚀。
/ f. [$ M- R& j' [如大输液（医院俗称输液、打吊针）生产线设备使用寿命短，大输液中含氯化钠。

甬士

表面粗糙度,涉及到清洁要求时,要求Ra0.8以上（ 哪个标准？）

天天他爸

学习了

探索号QM

Z7 P' }8 T0 v1 u- x8 v
/ B+ | ]. F" ?* A) j4 S& i食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料
指标规定：食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为，食品制作过程要使用很多酸碱，必须用不锈钢；而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且，要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
- V) Q$ G: W4 B# q$ w3 c1 u各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
3 w0 }, Y! {! {3 l1 ]8 L& t2 H其中0Cr19Ni9为国标GB（老牌号）新牌号是06Cr19Ni10，对应日本JIS标准牌号就是SUS304、对应美国ASTM标准牌号就是304.
9 o, f+ `0 Q: b1 O4 O只是食品级不锈钢304最常用、通用而已。

甬士

探索号QM 发表于 2013-8-16 13:40
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料
1 m4 `) o* g4 x1 j指标 ...

如果选用奥氏体型不锈钢，且有材质报告，假定报告真实有效的前提下。该不锈钢是否一定满足GB9684？（标准上还谈到有个理化指标）
2 @& c* v* T9 {! A5 }& S+ k3 l

探索号QM

新标准与原标准对不锈钢理化指标中各种元素限量指标比较
新标准（mg/dm2) 原标准（mg/dm2）
. r* p- `( g' Q/ e: n0 M铅（Pb） 0.01 0.2
1 X/ S8 U9 _: ?$ N6 M' P! [铬（Cr） 0.4 0.1
镍（Ni） 0.1 0.6（奥氏体） 0.2（马氏体）
镉（Cd） 0.005 0.004
3 z/ j6 j! `7 I" L" r砷（As） 0.008 0.008
; m( S9 ?0 w! t4 o
为消除试样浸泡过程中不同形状产品面积/体积比不同导致检测结果缺乏可比性的问题，本标准改进了原标准的理化指标单位，将理化指标单位统一改为mg/dm2。
　　根据国际、国外和我国最新风险评估结果，以最大限度保护消费者健康为原则，科学调整了重金属迁移限量。其中，铅迁移量由原标准的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）调整为0.01 mg/dm2；铬迁移量（马氏体型钢不作评价）由原标准的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）调整为0.4 mg/dm2；镍迁移量由原标准的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奥氏体型钢）、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，马氏体型钢）调整为0.1 mg/dm2；镉迁移量由原标准的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）调整为0.005 mg/dm2；砷迁移量由原标准的0.04 mg/L直接换算为0.008 mg/dm2，具体数值见表2。
除铬以外（铬为形成不锈钢钝化膜、保证不锈钢质量的关键金属），铅、镍等金属迁移限量均比原标准严格，有利于保护消费者健康。

目前国际上和我国不锈钢牌号日益增多，各国对不锈钢牌号分类方法和规定有所不同。我国相关不锈钢板材标准（GB/T3280）对不锈钢牌号作出了规定。 因此，为避免重复规定和标准交叉问题，在本标准中取消原《不锈钢食具容器卫生标准》对不锈钢牌号的具体规定。新的《食品安全国家标准 不锈钢制品》规定不锈钢制品的主体材料，应选用符合相关国家标准的材料，即符合GB/T3280的材料及牌号。