PET瓶热灌装饮料的前道对物料的杀菌问题

牛牛～ · 发表于 2012-9-7 10:21:17

请教各位：对于PET瓶热灌装饮料除了采用后道杀菌（用倒瓶链杀菌）外，对于在灌装前调配好的物料需要杀菌吗？

憨老马 · 发表于 2012-9-7 10:28:09

本帖最后由憨老马于 2012-9-7 10:29 编辑

要知道：倒瓶杀菌工艺，是利用物料的温度，来对瓶盖杀菌的，换而言之灌装前的物料已经高温杀了菌的！
。

牛牛～ · 发表于 2012-9-7 10:58:42

好的，学习了，另外，我想再请教老马哥一个问题，易拉罐的灌装饮料是如何进行真空检测的？

loved · 发表于 2012-9-7 12:43:33

易拉罐灌装一般采用等压（加二气化碳或者氮气）或常压灌装，不存在什么真空检测吧。因为易拉罐轻薄，里面一有真空罐就变形了。

牛牛～ · 发表于 2012-9-7 13:25:27

loved 发表于 2012-9-7 12:43
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严格的说是需要配易拉罐真空检测设备的，以防止易拉罐的密封差导致漏气~

diateng · 发表于 2012-9-28 10:19:03

，一般食品饮料、制药的电磁阀是要求流道设计无死角（防止二次污染），同时要求接触介质的弹性密封材质是食品或者医用级的，耐高温，耐酸碱的！我们代理的美国Peter Paul电磁阀就是专业的，现在很多国产灌装线，和制药设备都用国产电磁阀，所以一直导致食品安全隐患，唉！

chenhb712 · 发表于 2013-1-21 10:02:38

憨老马发表于 2012-9-7 10:28
2 D' z2 a( f) R0 {( e要知道：倒瓶杀菌工艺，是利用物料的温度，来对瓶盖杀菌的，换而言之灌装前的物料已经高温杀了菌的！
" I, Q: \( B* c4 _& S8 Y: F0 i x。

请教酸性调制乳冷灌装和热灌装杀菌工艺分别为什么？包装形式为PET，

憨老马 · 发表于 2013-1-21 10:25:02

本帖最后由憨老马于 2013-1-21 10:28 编辑

chenhb712 发表于 2013-1-21 10:02 - r! _5 F! i5 a) c: o e3 p
请教酸性调制乳冷灌装和热灌装杀菌工艺分别为什么？包装形式为PET，

乳品蛋白含量高，不宜采取这里所说的热灌装杀菌工艺，一般采用巴氏或UHT杀菌工艺，之后再冷却，无菌包装！
但也有人采取包装后连瓶子一起进入杀菌池消毒的，这要72以上的温度，时间看情况而定，瓶子需要顶得住才行。

chenhb712 · 发表于 2013-1-21 10:57:25

憨老马发表于 2013-1-21 10:25
; ^! H( Z5 |/ ?乳品蛋白含量高，不宜采取这里所说的热灌装杀菌工艺，一般采用巴氏或UHT杀菌工艺，之后再冷却，无菌包装！ ...

PH4.4-4.6之间，现在想增加产品包装形式，以前用的无菌利乐包产品！现在想做塑料瓶的。请继续指教

汇诚优TIE · 发表于 2015-5-14 10:34:09

国内无菌冷灌装相对做的厂家少，热灌装相对多一些。

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