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为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机?

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1#
发表于 2012-9-4 13:44:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
大家好,我刚入饮料机械这一行,在学习中,我遇个问题:为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机?想请教各位。谢谢~
8 o$ ]  `8 y5 R) _" d, ^
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2#
发表于 2012-9-4 14:43:08 | 只看该作者
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需要包装后杀菌啦!
/ m4 G% X  f2 s9 T% _  U& |5 Y( k( S
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3#
 楼主| 发表于 2012-9-4 14:58:39 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 14:43 % C5 \# @5 b- p
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需 ...

4 B  A( F/ p& o那为啥不用杀菌釜杀菌呢?
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4#
发表于 2012-9-4 15:14:37 | 只看该作者
来了解一下。看看到底怎么回事。
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5#
发表于 2012-9-4 15:26:31 | 只看该作者
牛牛~ 发表于 2012-9-4 14:58 9 ^# C) [& K  v$ E9 G& I# o
那为啥不用杀菌釜杀菌呢?
$ h  s. n. V( U  A  w  Y
因为酸性饮料(如橙汁等)本身在一定程度上对病菌有抑制的作用,所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
' N6 u/ k* [& n9 [) v碱性饮料(如杏仁露、八宝粥等),就需要使用杀菌釜啦。3 h! [! U8 {9 b7 v9 r: j
' Z& U8 T2 A! A- ?% v' O! w
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6#
 楼主| 发表于 2012-9-4 15:38:04 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 15:26
' Z$ P9 }% k. {9 F. I; N# X因为酸性饮料(如橙汁等)本身在一定程度上对病菌有抑制的作用,所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
, n& p: h8 W, K( s碱性饮料 ...

1 _5 Y' t$ D, `9 U. {7 h6 p0 @! ^老马哥好,按您这么说,如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机,如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马哥,可以这样定论吗?
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7#
发表于 2012-9-4 15:49:08 | 只看该作者
牛牛~ 发表于 2012-9-4 15:38 % S2 b# \0 A: j: D: l9 x$ `
老马哥好,按您这么说,如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机,如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马 ...

& ~& r- I: x  J2 E+ s呵呵,粗略点是可以这么认为的,但实际上还要因应具体情况而定!比如饮料的PH是多少?包装前是什么工艺(设备),什么温度下灌装,包装物事前怎样处理等等。
* Y* K  w( Y8 w' ^* A( Z) W- _
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8#
 楼主| 发表于 2012-9-4 16:09:21 | 只看该作者
嗯嗯,谢谢老马哥的指点~我是边学边干,以后我遇到什么不明白的地方还请老马哥前辈多多指点哈{:soso_e181:}~
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9#
发表于 2012-12-21 10:12:27 | 只看该作者
不进杀菌锅是因为这饮料时前杀菌吧,UHT杀菌,后冷却
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10#
发表于 2013-1-18 09:41:52 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 14:43 ! g2 j4 J# N+ d. i) u( @
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需 ...

+ [+ ]+ c4 T" [' y3 i请教酸性调制乳杀菌工艺?PH在4.4-4.6,包装为塑料瓶,热灌装和冷灌装分别用什么工艺?; b5 u% F7 ~: r4 k% F1 m- I
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