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为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机?

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1#
发表于 2012-9-4 13:44:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
大家好,我刚入饮料机械这一行,在学习中,我遇个问题:为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机?想请教各位。谢谢~7 x3 b8 O5 j3 C# S( O, B# a+ x
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2#
发表于 2012-9-4 14:43:08 | 只看该作者
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需要包装后杀菌啦!6 b8 f# v) Z9 ?+ q( j4 L/ Z
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3#
 楼主| 发表于 2012-9-4 14:58:39 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 14:43
5 H$ r3 A0 D! U. _+ m4 `这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需 ...

6 e( G4 o& j2 k" f0 ~1 m* [! T那为啥不用杀菌釜杀菌呢?
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4#
发表于 2012-9-4 15:14:37 | 只看该作者
来了解一下。看看到底怎么回事。
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5#
发表于 2012-9-4 15:26:31 | 只看该作者
牛牛~ 发表于 2012-9-4 14:58 0 Y4 ]5 |, Q4 ^' ]
那为啥不用杀菌釜杀菌呢?
! N( _. Z1 U9 v
因为酸性饮料(如橙汁等)本身在一定程度上对病菌有抑制的作用,所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
4 {- l) y8 `5 k% u" Z- p碱性饮料(如杏仁露、八宝粥等),就需要使用杀菌釜啦。
& w# k. @! x* R# U/ o) U/ r  Q
1 L4 @7 S4 O5 G5 l+ A
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6#
 楼主| 发表于 2012-9-4 15:38:04 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 15:26
9 E$ N  H4 Y! [, q% q因为酸性饮料(如橙汁等)本身在一定程度上对病菌有抑制的作用,所以用喷淋灭菌工艺就可以了。# U4 A; y9 w* [) h: N4 y$ L  c
碱性饮料 ...

; [! H" @2 I. W( Q5 Z3 O! @' b老马哥好,按您这么说,如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机,如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马哥,可以这样定论吗?
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7#
发表于 2012-9-4 15:49:08 | 只看该作者
牛牛~ 发表于 2012-9-4 15:38 ) D% @- ?5 B' Y+ O
老马哥好,按您这么说,如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机,如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马 ...
; h' r% p, Y6 T4 N8 o1 Q2 n% h
呵呵,粗略点是可以这么认为的,但实际上还要因应具体情况而定!比如饮料的PH是多少?包装前是什么工艺(设备),什么温度下灌装,包装物事前怎样处理等等。
) i3 T; k6 s" u$ s: ^9 ?" C7 s
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8#
 楼主| 发表于 2012-9-4 16:09:21 | 只看该作者
嗯嗯,谢谢老马哥的指点~我是边学边干,以后我遇到什么不明白的地方还请老马哥前辈多多指点哈{:soso_e181:}~
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9#
发表于 2012-12-21 10:12:27 | 只看该作者
不进杀菌锅是因为这饮料时前杀菌吧,UHT杀菌,后冷却
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10#
发表于 2013-1-18 09:41:52 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 14:43 & J9 I" @1 p- M, R- p
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需 ...
- w- ^1 U3 g% f
请教酸性调制乳杀菌工艺?PH在4.4-4.6,包装为塑料瓶,热灌装和冷灌装分别用什么工艺?& y! O0 _% Q8 k8 ]
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