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为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机?

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发表于 2012-9-4 13:44:44 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式
大家好,我刚入饮料机械这一行,在学习中,我遇个问题:为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机?想请教各位。谢谢~
3 d# N9 C" x3 j3 b( \
2#
发表于 2012-9-4 14:43:08 | 只看该作者
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需要包装后杀菌啦!& h, R+ a" p: |. K
3#
楼主 | 发表于 2012-9-4 14:58:39 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 14:43 1 p, W/ K, Z6 P, [
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需 ...

% P8 Y" G$ w5 \; _3 `那为啥不用杀菌釜杀菌呢?
4#
发表于 2012-9-4 15:14:37 | 只看该作者
来了解一下。看看到底怎么回事。
5#
发表于 2012-9-4 15:26:31 | 只看该作者
牛牛~ 发表于 2012-9-4 14:58 5 Q' U* m- W p6 |' d% ^5 H
那为啥不用杀菌釜杀菌呢?

, Z* d2 G5 _6 q! l3 Q因为酸性饮料(如橙汁等)本身在一定程度上对病菌有抑制的作用,所以用喷淋灭菌工艺就可以了。) N @ [. w7 a. f2 d. h
碱性饮料(如杏仁露、八宝粥等),就需要使用杀菌釜啦。
/ ]# i( r9 s- E; o# {5 n& S
3 J/ L: \8 D, \2 _8 y
6#
楼主 | 发表于 2012-9-4 15:38:04 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 15:26 ( l& D# D, Y# U) Q, V X2 _* C3 { v
因为酸性饮料(如橙汁等)本身在一定程度上对病菌有抑制的作用,所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
+ E1 d8 H" L6 l/ s! h碱性饮料 ...
, h( e3 p- E+ d9 e2 e2 i5 d
老马哥好,按您这么说,如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机,如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马哥,可以这样定论吗?
7#
发表于 2012-9-4 15:49:08 | 只看该作者
牛牛~ 发表于 2012-9-4 15:38 0 B, ~8 I j' C' M. l
老马哥好,按您这么说,如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机,如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马 ...
. y B( K1 x% {3 b9 D2 Z3 K
呵呵,粗略点是可以这么认为的,但实际上还要因应具体情况而定!比如饮料的PH是多少?包装前是什么工艺(设备),什么温度下灌装,包装物事前怎样处理等等。: T# k u6 G+ r5 T# z
8#
楼主 | 发表于 2012-9-4 16:09:21 | 只看该作者
嗯嗯,谢谢老马哥的指点~我是边学边干,以后我遇到什么不明白的地方还请老马哥前辈多多指点哈{:soso_e181:}~
9#
发表于 2012-12-21 10:12:27 | 只看该作者
不进杀菌锅是因为这饮料时前杀菌吧,UHT杀菌,后冷却
10#
发表于 2013-1-18 09:41:52 | 只看该作者
憨老马 发表于 2012-9-4 14:43
, k* @( Z& U9 p8 s3 l: B2 X这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中,难免有空气接触,再者包装物也不是百分之百无菌,这就需 ...
4 w* N" j5 _3 X ]
请教酸性调制乳杀菌工艺?PH在4.4-4.6,包装为塑料瓶,热灌装和冷灌装分别用什么工艺?
9 Z; H: f/ C1 W" B0 X
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