铡刀式切肉机如何实现相对移动？

康大铭 · 发表于 2010-12-6 20:05:50

只是下压的刀很难切断肉，要使刀和肉有相对位移才容易切断肉，像楼上说的台面往复移动或者刀往复移动那切肉的时候就会容易些了，我觉得可以把刀固定在一个偏心轮上，起到横移和下压的作用。

小小实习生 · 发表于 2010-12-6 20:27:31

不用那么麻烦，把肉速冻下，直接就能切了，
看过做肉片的吗，都是冻肉，
肉里面的水分结晶后就比较好切了，也不会发生切不开的现象，

peace80 · 发表于 2010-12-6 20:37:49

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不是切肉片，是切肉条，做标本的。

peace80 · 发表于 2010-12-6 22:44:30

本帖最后由 peace80 于 2010-12-6 22:47 编辑

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修改了模拟了下，貌似有一定作用，但结构上的一些细节问题还要完善，不过这些都是小问题了，关键看实际效果，希望能有所作为。

一片落叶 · 发表于 2010-12-6 23:12:18

楼主可以买点肉用菜刀尝试多种方法切，看什么刀法切比较好，就按照刀法的原来来个仿行看可以不？
个人切肉丝的经验，用拉刀进行拉出来的肉丝是最均匀，最快的！就是将大的肉片铺在砧板上，用刀尖从外向内拉，这样容易断。

小虾1111 · 发表于 2010-12-6 23:36:54

可以制作一个圆盘剪，效果绝对好、

鱼儿米奇 · 发表于 2010-12-7 08:09:11

你可以自己试验下，这种方式切，要好大好大的力量，做个剪床吧，呵呵！
感觉应该用锯切！

英武殿大学士 · 发表于 2010-12-7 08:47:15

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设计成肉相对铡刀运动怎么样？

peace80 · 发表于 2010-12-7 09:42:36

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可以阿，谈谈你的思路，不过这个是个小机构，不能做成如楼上说的大设备类型的，希望单人可以手动操作，像办公室装订机切纸机之类的。

李振龙 · 发表于 2010-12-7 12:23:04

建议先将肉稍冷冻下，使其有一定硬度再切，效果会好些。

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