炖冬菇是什么意思？

冷水黄金

炖冬菇是什么意思？??

见习生小王

炖冬菇:广东话，系指降职、减薪的意思！
本义是打回原型的意思， 因为干冬菇是干的，已经脱水的状态，炖冬菇是煲汤后或炖后冬菇就恢复了原来的形状。

见习生小王

广东网友的另一解释，炖冬菇的详细典故：炖冬菇原为被降职的意思：
# v8 e$ p( Z# e" M0 O3 f. v: O7 _在警务人员中流行的俗语，有一句叫做「炖冬菇」，这句话的意思是降级。例如一位警员原为便衣警探，突然接到上级的命令，要他穿回军装，驻守在某一地点，则这位警员，就被称为「炖冬菇」。
& z9 D4 d1 j6 H) C! U; N「炖冬菇」一词，源于警员称他们所戴的帽子为「冬菇」。本港早期华人警员所穿的制服，和现时的不同，市政局书刊出售处有一套本港早期的明信片，其中有一张是早期华人警员的照片，看过这张明信片，就会明白为甚么把警员的帽子称为「冬菇」。
那警帽是沿用中国清朝的军帽，它的形状是上窄下阔，有如一枚未开得透的冬菇，帽是用竹片编织而成，俗称「竹析帽」，由于这帽子形如冬菇，故才有「炖冬菇」一词。
当一位警员表现良好，工作态度认真时，上级会派他担任便衣警探。便衣警探是不必穿制服的警员，他可以穿任何服装去执行职务，既然不穿制服，自然就不必戴上那顶冬菇形的警帽，他的头上便没有一只「冬菇」了。
& ~7 V6 p5 V. z8 r但是，当这位便衣警探不守纪律，或者犯了规条，上级认为他不适宜担任便衣警探，命令他穿回制服，于是他的头上便要戴上一顶冬菇形的警帽，故此这位警员便被称作「炖冬菇」。
本来「炖冬菇」只表示由民装警员改为军装警员，在薪级上是没有降低之意，只因穿便装工作比穿军装自由很多，一旦被约束于纪律严格的军装队伍中，便有被降级之感。因此，凡被降级的人，都称为被「炖冬菇」。这话后来扩散到其他行业去，也用「炖冬菇」来形容降级。

憨老马

青豆上路

一句话引出这么多解释，强的

见习生小王

憨老马 发表于 2010-4-9 11:28

- I% f" J# ~7 I6 h; {0 | ^班门弄斧，让老马见笑了。
$ R$ g7 N) R; I; h, v* R. l还看到过一个例子，说是某老板把他看不顺眼的下属“炖了冬菇”，让他坐在冷板凳上六年之久，最后被迫“自动”辞职。
0 P8 ]8 a5 I0 S$ p6 n$ L# J& ?我们在这里讨论的“炖冬菇”正是当下职场怪象之一。

憨老马

7#见习生小王
呵呵，说得很好！

见习生小王

再发一段：
9 w; i0 a; D+ F! F) K" v炒鱿鱼和炖冬菇，是粤菜里简单家常但好吃的菜。新鲜的鱿鱼切片后用十字刀法轻轻划上几道，油锅用姜葱爆香，放入鱿鱼片，瞬间打成小卷的鱿鱼便可热辣上桌。炖冬菇则是老火汤的汤底配料，用文火将冬菇火腿老鸡炖上数小时，取鸡的鲜，火腿的咸和冬菇的香。
但到了职场，这两个小菜马上变成了“职场中无法承受之轻”。炒鱿鱼，已经当仁不让成了被公司辞退的代名词；而“炖冬菇”，由粤语系开始，也被越来越多的人了解，形容在公司不得志，被从重要位置放到次要位置，把你架空，让你难受，逼你自己辞职。用北方话说就是，“被人晾一边儿去了”。
T$ i3 H% G$ @2 e老板不喜欢一个人，将其炖冬菇而不是炒鱿鱼的原因，往往有两种，一是该员工为公司工作了足够长的时间，如果公司辞退的话，往往要付不菲的遣散费或者养老金。像前面的例子，在公司工作25年，年薪两三百万，辞退的代价高达六七百万。这不是一个小数目，所以在情，在理，在金钱的考量，公司选择了先将他放到一个可有可无的位置，随即待遇也本地化，取消了房子车子保姆的配给，慢慢地连秘书也借机变成了和别的老总分享一个，下属也从数百人变成了零。三个月前，公司将把他派驻印度，对于已在上海安家，娶了上海老婆的他来说，炖冬菇尚可忍受，但当冬菇炖成了印度咖喱冬菇，他实在受不了了。
第二种情况是该员工曾对公司作出过极大的贡献，或与高层有非常好的关系，所以即使他已经不适于或无能力再在这个职位上正常工作，但公司不忍将他轻易炒掉。这种情况往往出现在快速发展的私营企业，老板觉得养几个闲人对公司不是问题，但对失宠兼且失去大权的冬菇来讲，心理的落差往往变成了极其负面的因素，要么采取夺权行动，要么会将消极气氛传递给每一个人。
! k% t R2 z A* s! M& Z一度以为炒鱿鱼是职场第一悲剧，在目睹了数起炖冬菇案后，觉得对员工来讲，悲惨莫过于被炖。被忽略，被遗弃固然不堪忍受，几年闲下来，即便是脱离苦海，自信心散失，再找工作也不容易。而对公司来说，不管哪一种情况，不开心的冬菇们，总会给公司带来士气上的负面影响。
- P! Y+ a* K1 ?) z; t1 x9 l2 t' @. p所以，无论炒鱿鱼还是炖冬菇，对公司或员工，都是个问题。相信随着劳动合同法的推行，会有越来越多的公司面临这个问题，办公室的上空，将会弥漫着劳资双方无奈的蒸气，毫无香味可言。

凡人一个

3#见习生小王
看起来小王比我更空闲，小心炒鱿鱼。
不过看起来小王的公司（工厂）是自己的。

见习生小王

3# 见习生小王
5 x2 Q6 b! h% D; t- e0 W# z3 I. j7 F看起来小王比我更空闲，小心炒鱿鱼。
* _2 C1 J- M$ [: I不过看起来小王的公司（工厂）是自己的。
) S7 K: f- J9 O* ~ 凡人一个 发表于 2010-4-9 13:20

不好意思，正在受“炖”，暂时不会被”炒“。