机械必威体育网址

用户名  找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

帖子
楼主: ytzhanggj007
打印 上一主题 下一主题

现在成本低的创业的路子

[复制链接]
11#
发表于 2023-8-15 08:57:37 | 只看该作者
1.搞餐饮,我之前说的那个第三个女孩就是搞这个的。听她说,她投资了二十多万,还有其他两个人也是投资这么多。后来给我看了一下监控视频,里面才五六个桌子。估计也就是四五十平方,厨房没有看到。听她说每个月分红四千左右。地点在长沙大学城附近。
7 w, c' A) E' R& W8 K9 W7 H6 D2.之前还有一个朋友说是搞烧烤,他们一共投资五十多万,有加盟费的。说是小店不挣钱。但是这几年,也没有见到他有多么大的起色。他说的地点好像是在南京的一个地方。

点评

加盟要先把加盟费赚到,在现在需求不足的情况下,这个很难看好  发表于 2023-9-7 08:52
现在的餐饮说实话,也就路边摊和特高档酒店,中间层次不挣钱,房租工资都不一定  发表于 2023-8-15 10:12
回复 支持 反对

举报

12#
发表于 2023-9-6 23:42:54 | 只看该作者
@ytzhanggj007 0 p5 p4 N+ c1 m( u% u& i- {( F1 p

4 a/ N+ O9 y5 n/ @' _# c0 s朋友对餐饮极有研究啊,探讨下,自动化降本在餐饮的可行性,大佬怎么看

点评

咱们机械必威APP精装版下载,还是只能解决机械的事,说远了就无能为力了,哈哈哈  发表于 2023-9-7 08:56
但是如果涉及开店,就不是自动化能考虑的问题。那是经营的痛点,根本不是自动化能解决的难题  发表于 2023-9-7 08:55
对于工艺简单,要求不高的制作食品的场合,可大行其道。  发表于 2023-9-7 08:53
回复 支持 反对

举报

13#
发表于 2023-9-6 23:45:16 | 只看该作者
力士乐线轨 发表于 2023-8-15 08:52
8 Z, z' s2 _; b, }* i信息差
. i7 @" ?3 a; n4 P2 @
信息差意味着信息特权," u* X* k5 l1 B* e/ M4 N
, n& d) y- l4 X9 W6 G# R
信息的应用是低成本的,但是信息渠道的维护是高成本的。
0 s9 j4 D0 K$ D+ [+ x! p' v. v8 \  |& F+ E' a4 j( X
甚至法律成本。  X# {4 C; M. I& A* W
回复 支持 反对

举报

14#
发表于 2023-9-6 23:50:52 | 只看该作者
回到过去220 发表于 2023-8-15 07:43
7 L0 ^8 h% @2 N  ~& G& c7 f现在的  创业成本  都不低了吧。  楼下  前几天刚开了一个 小麻辣串店。  7-8十平米的房子,投入了30多万。 ...

( y' @: r* H; \这种是中了别人的套路。; c8 n6 K# U) U. f
回复 支持 反对

举报

15#
 楼主| 发表于 2023-9-7 08:15:41 | 只看该作者
喂我袋盐 发表于 2023-9-6 23:42
& ^* p' R& m; x6 H@ytzhanggj007
' c: i; I, w# a* r
3 o! s: R9 `8 ?& Q  D朋友对餐饮极有研究啊,探讨下,自动化降本在餐饮的可行性,大佬怎么看
2 m+ C+ m, S" p& w+ R) {+ m+ e7 N' s; G
我谈不上有研究,谈点粗浅看法。( e" K/ H, s+ f( @7 V! P: O
预制菜我是不看好的,因为时效的问题,无解。不是自动化不好,是自动化所依附的对象定位不合适。不讲究口味的冷冻食品行业,自动化肯定能量无限。1 _! s6 ~0 h: n" z9 H# \5 a; i6 X/ Q+ }
在现场制作的细分行业里,自动化在餐饮里面的作用是不容小觑的,比如在客流量大的餐厅,都有座位,比如哈工大餐厅就有了做面条的机器人,现做现卖,主打新鲜,快,标准化,这样的可以。因为负责供料的人可以保证原料的安全。但如果换个地方,比如路边,没有座位,不知道谁能保证食品的安全,这个就要大打折扣了。所以,这种机器的自动化,也是跟着经营者的眼光一荣俱荣了。
) H' x6 W& Q* l4 h所以,自动化在餐饮的应用,肯定是原来越多,但是自动化不能无限得解决经营的问题,尤其不能参与到很宏大的述事里面。毕竟自动化只是这个世界很小的一部分。5 F9 E  E$ I, D4 b; \) e
同理,互联网也是。% G. d* @* o1 Q6 Z( G3 n! V2 q1 `

点评

在饭店里面用的机器,在人工择完,机器洗完原材料后,尽可能的用自动化加工,当然这个对自动化的要求很高的,对火候的掌握,对配料的管理,要求工程师必须是一个大厨的底子啊  发表于 2023-9-7 08:21
高档写字楼边上能不能有这种类似煎饼机的地方?我感觉不太可能,卫生,房租,后勤供应,安全都不可靠。只能通过外卖。而外卖就是另外一回事了。  发表于 2023-9-7 08:18
回复 支持 反对

举报

16#
发表于 2023-9-7 08:29:24 | 只看该作者
ytzhanggj007 发表于 2023-9-7 08:15
7 N2 h4 V" \! M我谈不上有研究,谈点粗浅看法。
3 Y6 S2 K  f7 C9 q预制菜我是不看好的,因为时效的问题,无解。不是自动化不好,是自动化 ...

; s, m# u  [! q- E/ o1 ^3 H0 O: G大家共同探讨下,我提几个场景,lz觉得如何:
% G3 ~: G8 d! i& G3 j9 J* ~, }1)店内堂吃,自动化输送9 h" j+ ]/ k$ }
例如自动化传菜,通过输送带自取,或者从天而降;
# b& j1 e/ m( _! R' C/ P- t其他的工序还是保持人工。& k" J( e% j- I- Z- L. U$ E
agv地磁送菜,感觉还是噱头,成本太高了。2 b5 A9 g3 {& s+ I" `
刀削面机器人,那也是噱头。
8 P0 V- `: d+ t% V7 G" P
# F9 P' Q# e2 w5 Z$ e1 O2)无人餐厅, p& s$ z5 P  K% \# b
高档写字楼边,可以搞无人。降低人工,迁就高房租。甚至不提供堂吃,直接打包,客户取走。6 t- x. ?( J" m9 w( M' l
例如://www.szfco.com/thread-994008-1-1.html
9 i5 S5 V; v9 @8 i2 ~$ F0 d- R  H. r2 B5 B% ?

6 p! }" _3 ~. A/ _, l3)关于预制菜
' ~, F# H+ R. U这个没法评价啊。9 N) m+ H: O4 }" J/ L* W6 |, N

( C& o) u3 q4 N  L: x# O  A" M) L

点评

2这个现点现卖,就是低成本场景,比如在市场里,什么成本都低,包括房租,工资,不适合高档必威体育网址。  发表于 2023-9-7 08:50
2如果是现场下单立刻做,那么,在有限的时段内,可以做多少能应付租金?需要有什么能力保障原材料的供应呢?感觉做个饮料还可以,做食品不是说不行,就原料很受限。在高档区摆了摊,活不下去  发表于 2023-9-7 08:48
2无人餐厅有座位,无人店铺可能座位都没有一个。应用场景差别很大。如果写字楼边上,要求是按照订单做,一般是当天的订单,既然这样,在哪里做不行,非要付高房租?  发表于 2023-9-7 08:45
1痛点是做饭的效率,而不是传菜。传菜再花哨,效益不大,投资倒是不少  发表于 2023-9-7 08:41
回复 支持 反对

举报

17#
发表于 2023-9-7 10:16:37 | 只看该作者
自动化口味定制,觉得咸了,淡了,油多了,少了,机器自动根据我的评价调一格,自动配料。可以指定品牌的调料。这个人弄不了只有靠机器了。
. b: F( _( A- K* @8 k现场原材料自动检验(统一检验不收费,个人定制检验额外收点费,这样客人也可以抽样),预制菜流程跨度太大,没办法去核实,只能睁一只眼闭一只眼。

点评

具体说口味就是调料的克数,标准套餐有个克数值,个人口味是定制过的克数值。  发表于 2023-9-7 14:24
对于同一款机器,我们能做到这一次采用方案a的配料,感觉不好吃,再调整方案b,再来一份?还是过几天再吃呢?也许过几天口味又变了。这种想法比较难实现  发表于 2023-9-7 12:11
说起来很简单,做起来很难。调料也许好说,单说各种感官指标,别说个人了,就是国家都没办法衡量,在国家标准中都尽量少用这种感官的指标,原因就是很难客观界定。每个人感觉不同,做不到客观评价。  发表于 2023-9-7 12:09
回复 支持 反对

举报

18#
发表于 2023-9-7 13:28:39 | 只看该作者
yyy2019 发表于 2023-9-7 10:16
% F7 S2 t+ |# T2 e. X自动化口味定制,觉得咸了,淡了,油多了,少了,机器自动根据我的评价调一格,自动配料。可以指定品牌的调 ...
. V2 ~4 o1 `$ i. C  i3 o% Q8 w: Q* f
自动化口味定制,这个可以有。
+ T, k( G8 R4 o0 u+ t2 \1 W
回复 支持 反对

举报

19#
发表于 2023-9-7 13:33:36 | 只看该作者
桌前一盆花 发表于 2023-8-15 08:57, u# W0 T7 l9 R$ A" k7 d/ p# B3 |
1.搞餐饮,我之前说的那个第三个女孩就是搞这个的。听她说,她投资了二十多万,还有其他两个人也是投资这么 ...

; y9 q" v# N$ U, F加盟费感觉是套路,是智商税。
1 l; q, I* w; _- q" r+ b5 j
回复 支持 反对

举报

20#
发表于 2023-9-7 13:33:57 | 只看该作者
喂我袋盐 发表于 2023-9-7 13:33
0 O; C* e) x8 _加盟费感觉是套路,是智商税。

9 r) P' v( g- i  S0 K9 y. q+ ?现在最火的加盟是赵一鸣吧。
) I7 ?6 ^" o  I
回复 支持 反对

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|机械必威体育网址 ( 京ICP备10217105号-1,京ICP证050210号,浙公网安备33038202004372号 )

GMT+8, 2025-2-3 05:46 , Processed in 0.068739 second(s), 20 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表