现在成本低的创业的路子

桌前一盆花

1.搞餐饮，我之前说的那个第三个女孩就是搞这个的。听她说，她投资了二十多万，还有其他两个人也是投资这么多。后来给我看了一下监控视频，里面才五六个桌子。估计也就是四五十平方，厨房没有看到。听她说每个月分红四千左右。地点在长沙大学城附近。
7 m" Z/ b  J4 ?5 m2.之前还有一个朋友说是搞烧烤，他们一共投资五十多万，有加盟费的。说是小店不挣钱。但是这几年，也没有见到他有多么大的起色。他说的地点好像是在南京的一个地方。

喂我袋盐

@ytzhanggj007
& v# a+ K9 k5 i3 f2 k2 {6 X
; x' b7 d$ G: _3 W1 _3 R朋友对餐饮极有研究啊，探讨下，自动化降本在餐饮的可行性，大佬怎么看

喂我袋盐

力士乐线轨 发表于 2023-8-15 08:52
信息差

信息差意味着信息特权，
; o. {- r8 I0 {7 z7 v, N6 f
" @3 R; w# d; K信息的应用是低成本的，但是信息渠道的维护是高成本的。

# I+ H' Q/ g3 @( b3 m甚至法律成本。

喂我袋盐

回到过去220 发表于 2023-8-15 07:43
现在的  创业成本  都不低了吧。  楼下  前几天刚开了一个 小麻辣串店。  7-8十平米的房子，投入了30多万。 ...

$ l4 t0 n+ j$ a6 A这种是中了别人的套路。
# D! Z8 |! Y2 s

ytzhanggj007

喂我袋盐 发表于 2023-9-6 23:42
4 q  o) v0 y' Q  T@ytzhanggj007
2 x* l+ l2 x3 o% _7 v  M. j) J% C; V
0 x! s: B# ~5 u& ^, i- {9 V朋友对餐饮极有研究啊，探讨下，自动化降本在餐饮的可行性，大佬怎么看

9 d+ @/ e7 C2 [* i% }. I我谈不上有研究，谈点粗浅看法。
: W0 Z2 K( Q- G预制菜我是不看好的，因为时效的问题，无解。不是自动化不好，是自动化所依附的对象定位不合适。不讲究口味的冷冻食品行业，自动化肯定能量无限。
1 d8 U5 T0 |, W5 a! K* A: l在现场制作的细分行业里，自动化在餐饮里面的作用是不容小觑的，比如在客流量大的餐厅，都有座位，比如哈工大餐厅就有了做面条的机器人，现做现卖，主打新鲜，快，标准化，这样的可以。因为负责供料的人可以保证原料的安全。但如果换个地方，比如路边，没有座位，不知道谁能保证食品的安全，这个就要大打折扣了。所以，这种机器的自动化，也是跟着经营者的眼光一荣俱荣了。
所以，自动化在餐饮的应用，肯定是原来越多，但是自动化不能无限得解决经营的问题，尤其不能参与到很宏大的述事里面。毕竟自动化只是这个世界很小的一部分。
同理，互联网也是。
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喂我袋盐

ytzhanggj007 发表于 2023-9-7 08:15
4 w. G9 ?, o+ @% n8 B. y我谈不上有研究，谈点粗浅看法。
7 I  F( B( G; J0 y) O& |# @0 b: q预制菜我是不看好的，因为时效的问题，无解。不是自动化不好，是自动化 ...

大家共同探讨下，我提几个场景，lz觉得如何：
1）店内堂吃，自动化输送
7 _' x, s& p# Y例如自动化传菜，通过输送带自取，或者从天而降；
/ C$ q5 C7 j1 i( ^; Q其他的工序还是保持人工。
agv地磁送菜，感觉还是噱头，成本太高了。
4 L% M+ N# g0 L$ g/ _刀削面机器人，那也是噱头。
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+ F) j/ V, o  w8 ?( U2）无人餐厅
1 w9 d1 `8 v/ }9 q' }高档写字楼边，可以搞无人。降低人工，迁就高房租。甚至不提供堂吃，直接打包，客户取走。
- s* }- w9 {/ a! l# k5 F例如：//www.szfco.com/thread-994008-1-1.html
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9 i: _! w: B* K) s$ S6 ?% l3）关于预制菜
: g) ]: ~5 }+ A8 m4 b9 G这个没法评价啊。
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yyy2019

自动化口味定制，觉得咸了，淡了，油多了，少了，机器自动根据我的评价调一格，自动配料。可以指定品牌的调料。这个人弄不了只有靠机器了。
- d& k& T: P' k6 q现场原材料自动检验（统一检验不收费，个人定制检验额外收点费，这样客人也可以抽样），预制菜流程跨度太大，没办法去核实，只能睁一只眼闭一只眼。

喂我袋盐

yyy2019 发表于 2023-9-7 10:16
. m- I, m! C  I. n8 O自动化口味定制，觉得咸了，淡了，油多了，少了，机器自动根据我的评价调一格，自动配料。可以指定品牌的调 ...

自动化口味定制，这个可以有。
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喂我袋盐

桌前一盆花 发表于 2023-8-15 08:57
1.搞餐饮，我之前说的那个第三个女孩就是搞这个的。听她说，她投资了二十多万，还有其他两个人也是投资这么 ...

3 U7 N& d) n/ ^5 H加盟费感觉是套路，是智商税。
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喂我袋盐

喂我袋盐 发表于 2023-9-7 13:33
/ h1 H& s' y1 `加盟费感觉是套路，是智商税。

- a# V: s% [/ {' k现在最火的加盟是赵一鸣吧。