肉也可以3D打印了 还能设定肥瘦比例！以色列企业投入商业生产

twq19810302

如今，3D打印技术正在进入越来越多的领域。以色列的科学家此前一直致力于将3D打印技术应用于人造肉生产，并且已经取得了一定的成果。当地一家初创企业正在将这项技术投入到商业领域，以“培养肉”为开发重心，希望能够做出一番事业。

现在的人造肉主要分为两种，一种是以植物蛋白作为基底的“素肉”，一种就是通过人工培育动物干细胞形成的“培养肉”。而这台3D打印机正在打印的，就是“培养肉”。

制造“培养肉”要首先从目标动物身上提取干细胞，然后分化成生物墨水，红色的是肌肉细胞，白色的则是脂肪细胞。根据不同的要求，3D打印可以通过设定，调节肉的肥瘦比例。

完成打印并不意味着大功告成，这样打印出来的“肉”还要在营养培养基中浸润几周，让干细胞在受控的环境中增殖。

不过，由于目前3D打印“培养肉”成本较高，而且在口感上和普通牛肉相比有较大不同，这家公司和这一领域大部分的初创企业一样，还无法做到大规模量产，主推的人造肉产品，一般都是“素肉”与“培养肉”合体的“混合肉”。当然，企业的负责人还是对这一行业的前景十分乐观，他认为，随着技术不断优化以及更多市场竞争的引入，“培养肉”的生产成本将大幅下降。