板式和管式杀菌机有何不同？

diyage

我前一段时间发了一个关于巴氏杀菌机在热交换方面的问题
http://bbs.cmiw.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=212478&extra=page%3D5

我在数据计算和验证方面有了个大概的结论，是可行的。
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我将板式和套管式杀菌机对比了一下，板式杀菌机在热利用率方面应该是比套管式高很多的。
+ y" E' o" t5 t因为板式除了杀菌段是用热水进行加热，其他各段都是在用产品进行热量交换。
而我想在这方面找到一些确凿的证据进行进一步的论述。
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" n4 i" a0 a' ~; D网上搜了一下都没有，所以想请各位兄弟帮忙看看手头上有没有：
: P0 Y6 F8 V/ t! a4 b/ E9 I. h0 }主要就是板式和套管式杀菌机在热利用、以及优缺点比较，清洗效果、方方面面的比较。
6 R3 b3 K6 Q- q4 I; b. l9 ?当然是越详细越好了。
各位费心啦！

憨老马

从杀菌机的发展史来看，板式杀菌机系较早出现的，就使用角度而言，也比旧式套管式要好，主要有如下几个方面：
1、热交换率和消毒效率；（这个主要结构已经决定的了）
2、清洗；（万一温控失灵而导致物料糊了，板式的可以拆洗，旧式的套管机就只有报废了，20年前我都报废了在好多套了）
......
9 b6 t8 ~6 |# b) W: w5 D板式机最头痛的是要换密封，进口的老贵，国产的使用寿命太短，后来欧洲出品了长长的直筒式杀菌机，我们称之为大棺材（因为那样子就象那东西），解决了清洗和换密封的问题，不过占地老大。还有内套管使用了螺旋管，提高了热交换率。

assista

1，热效率方面，板式杀菌机因换热面积大， 换热效果明显，因此升温速度快。
; m: u" [1 D* L8 Q2，清洗方面，板式杀菌机因换热效果太好，因此结垢现象相比管式要多。但这种结垢比较薄，正常的碱洗也比较容易洗掉。现在的管式杀菌机多为多层套管，内层管很容易就可以抽出并清洗，对于结垢严重也能轻松应对。
! A7 D0 O6 K5 V) z$ C+ J3，耐压，因板式杀菌机间隙较小，板片之间靠密封圈密封，固耐压较低，只能用来生产清汁，牛奶，或者流动性很好的液体，但涉及到带有颗粒，浓度较高的产品，则完全无法使用，只能用管式杀菌机。
9 y- D9 M6 x7 P. ]4，设备寿命，板式因板片薄，密封圈等原因，使用年限较短，而管式杀菌机一般都用2mm厚以上的无缝管制造，基本不会因设备本身老化二报废，曾经见过国内使用了15年的管式杀菌机。
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我公司制造的管式杀菌机已经用在带有颗粒的果汁，以及生产高浓产品，物泵出口压力已经达到近20MP。

黟默

很好的提问和回答了，学习了，谢谢诸位