从德国人的厨房看德国制造

扫街

德国人给人的印象总是一本正经，凡事循规蹈矩。这样做事当然是无可厚非的，但无论大事小事，总是照本宣科，精确计算，不肯有丝毫马虎，却又让人觉得有些缺乏灵活性。这点从德国的厨房里就能窥见一斑。

许多德国人家的厨房都是整体厨房，颜色及功能齐全。但我想说的是，即使是很简单的厨房，也有必不可少的三样东西，令我每次见到都捧腹大笑。这三样东西分别是：时钟，温度计，称东西的秤。


时钟其实不奇怪，许多中国家庭的厨房里也挂了时钟。在我们蒸包子馒头时，也需要看时间的。但德国人厨房里不仅有时钟，还有小小的闹钟。德国人在煮东西烤东西煎东西或者炸东西时，多一分少一秒都严格按照书本上的要求，所以这个闹钟是绝对不能少的。主妇在食物进锅时先设定时间，然后离开厨房。铃声一响，就代表做的食品熟了，至于我们中国人在烹饪中强调的灵活性，火大了时间短些，欠火候就再焖2分钟的理论，在这里好像行不通。


温度计用来干什么，我们都觉得那是用来测体温或者室内温度的。但德国人的厨房里也有温度计。这个温度计根据需要，被用来测量烧饭做菜时的水温。比如菜谱上写着，此种面团要用60度的水来做，那么家庭主妇就会把热水混合凉水，再不断用温度计测量，直至水温60度为止，丝毫不差。


称东西用的称，无论是时髦昂贵的电子称，还是普通的类似天平的称，每家每户至少有一个。德国人在烹制食品前，对各种原料，米，面，糖，盐，膏，汁，油，粉，就连普通的水也要先统统称量。请看一个做普通苹果蛋糕的食谱：200克405号面粉（德国的面粉分各种型号，型号不同粗细粘稠度也不同），100克固体黄油或人造黄油，30克白糖，1个蛋黄，1小撮盐，2勺（吃饭用的勺）冷水，30克烤蛋糕专用发酵粉。这是用来做面团的。然后是500－700克酸苹果，2勺柠檬汁，100克白糖，3个中号鸡蛋（德国的鸡蛋也分大中小号），八分之一升液体奶油，一小袋香草砂糖。这些是用来做苹果馅的。然后放进烤箱200度烤制35分钟。这个蛋糕大约可以切12块，卡路里含量是265。


累了吧，看看都累，别说做了。其实德国的厨房里除了这“老三样”外，还有不少其他的“精密仪器”，如有一种量杯，上面密密麻麻有很多不同的刻度，不同刻度的顶端都写有用来计量不同物品的名称，比如牛奶，水，面粉，白糖，酒，油，奶油等等，大都是按照不同物品的不同比重来分类的。另外每家每户都有许多不同大小的锅，盆，煎肉排，煮土豆，煮汤，煮菜汁，等等，不同的饭菜用不同的锅。这就是尊重科学的德国人和他们的厨房。

wang1435995127

德国人的细致真的是很让人佩服的，但是有些细致，显得很教条主义啊

江苏阿虎wyh

严谨、中规中矩才能做好事，才能不出错！做事一定要有严谨的态度，向德国人学习！

yaoshenggang88

支持楼主的观点，打倒二楼，我们就是要学习人家的好习惯，不是媚外。

rowedan

双立人的刀确实很牛。。。

sudajixie

能给来张照片吗？

熟悉的路人

我觉得。。美食吃的就是感觉，这么精细觉得鸡肋。。。。

xhf8808

我觉得二者各有利弊吧，不过真理往往属于胜者。中国只是技术上落后而已，在文化层次上我觉得还是有底蕴的。

zhiqin1228

严谨的德国人，我们就太会变通了...

back_kom

没必要看的太深，民风民俗的事。。。。。