老婆笑话我，机械工程师不知道菜刀怎么磨！

润玉 · 发表于 2010-11-3 16:02:44

这个问题有点搞笑，但是是生活中常见的问题：老婆的菜刀用钝了，扔给我让我磨一磨，还说你不是在机械厂上班么。说实话我真的不会磨，整天机加刀上来就用，还真的没磨过刀。心里害怕啊，这方面知识真的该补补了！

哪位大侠知道菜刀该怎么磨啊，关键几何角度啊，先谢谢了，让我过了老婆这一关吧！

狙击手 · 发表于 2010-12-20 22:20:42

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我磨的话 3分钟一把。

mgzzc · 发表于 2010-12-19 20:55:29

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先粗磨，用厂里废旧的白刚玉砂轮，刀背不要抬起过高
一般为刀口的接触面在20——25MM为易，记住要尽量磨刀的右边（刀口朝下）
磨到刀口有一点点往左边卷的时候再精磨，用油石磨，开始手法重一点没事
磨到刀口卷边很小了手就要放轻点了（用手摸，如果你近视的话。我一般都用手摸）。
这个时候两边轻磨，一直磨到没有卷边一般刀就很锋利了。刀很钝的话磨一把刀要半个小时左右

动心忍性 · 发表于 2010-12-19 18:06:16

厂里用废的白刚玉砂轮，粗磨；油石一条，精磨。关键是手稳。

苟且偷参 · 发表于 2010-12-12 19:55:30

俺用的是砂轮机上更换下来的小半块刚玉砂轮,都用了十来年了,效果挺好,两面蹭几下可以大半个月保持锋利.主要是俺的刀好,当初特地叫老家一个老铁匠打的,也用了十来年了.切菜剁骨头全是它.

狙击手 · 发表于 2010-12-12 18:35:24

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你是用什么磨的？
请指点下！

mgzzc · 发表于 2010-12-12 15:28:37

拿来我帮你磨

磨菜刀我最拿手了
他们说的都太过机械化了
要磨好菜刀不是像你看到的那么简单的
刀的材料好的话我可以把它磨的当剔须刀一样

shine2007 · 发表于 2010-12-10 19:52:22

刀钝了直接在碗底擦几下就快了。。。很实用的

奉天 · 发表于 2010-12-3 08:19:52

哈哈也得有点钳工基础呀有些技术只靠纸上谈兵是行不通的

狙击手 · 发表于 2010-11-30 22:16:47

所谓磨刀器其实是刮刀，会有细小毛刺，不耐用的。
好刀要锋利，还是要光滑。
磨刀棒要看质量的，质量差的还没刀硬，过几天就坏了。
碗底法是不错的选择，但刀一定要是不是磨损的太严重的。

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