动图：自动化摊煎饼，失去了灵魂

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自动化摊煎饼，感觉失去了灵魂——
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喂我袋盐

大陆架 发表于 2023-5-6 07:54
, }% c- R" o( K7 r) n) {5 y摊煎饼刮擦的次数不够。导致口感很一般。不知道现在怎么样了？

/ Y# @, M/ C2 F' A/ ]' {/ y人工拿铲子铲煎饼？
9 u# A1 k& t+ M; ]; Q本质还是加热时间和温度吧？

大陆架

喂我袋盐 发表于 2023-5-6 01:07
煎饼不筋道，是因为加热时间或者温度不合适吗？

# u+ F1 K8 \: K; g* s5 F8 Y$ `摊煎饼刮擦的次数不够。导致口感很一般。不知道现在怎么样了？
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romansee

烟火气倒是不少，就是没有人情味

喂我袋盐

smilefm 发表于 2023-5-5 16:12
这样的煎饼不好吃，干的硬得咬不动，用水一泡又变得稀烂

原因是什么呢？是加热温度，还是加热时间和人工摊煎饼的工艺参数不一致？

喂我袋盐

大陆架 发表于 2023-5-5 16:51
0 @# ~, \9 V; ]1 N9 p& }! D不如人工的煎饼筋道，机器加工的煎饼原来很散，口感很差，不知道现在怎么样了？

7 n3 i9 m% v5 d4 r8 s煎饼不筋道，是因为加热时间或者温度不合适吗？
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大陆架

不如人工的煎饼筋道，机器加工的煎饼原来很散，口感很差，不知道现在怎么样了？

smilefm

这样的煎饼不好吃，干的硬得咬不动，用水一泡又变得稀烂

andriycike

这不是我印象中的煎饼，太软了

力士乐导轨

辣椒多放味道都一样