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人在没钱的时候总会说自己只能喝西北风。 但现在，你可能连西北风都喝不起了...
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最近，来自英国伦敦的几名甜品烘培师就与德国科学家展开合作，联手研制出了一种新型甜点——空气蛋白酥。 这玩意的体积跟一块甜甜圈差不多，但重量却只有1克！因为里面96％都是空气... 0 f2 _7 L Y! J3 A, E- r1 |$ R6 c# o
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可以说，它是世界上最轻的甜点了！（也可以说是最坑的，因为根本没料...） 尝过的人都表示，这玩意吃起来就跟加了糖的空气一样～ 估计他们吃完屁也很多吧... 8 s: V! r |( _) E. s" y; v8 u Z
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为什么它能如此轻盈呢？ 按照正常的逻辑来想，这肯定是偷工减料了！ 但其实不然，它之所以这么轻反而是因为用了一种超牛逼的材料—— 气凝胶。 4 s+ |' v) _) Z/ w3 i4 n
见多识广的同学肯定不会对气凝胶感到陌生。 它是世界上最轻的固体，呈淡蓝色半透明状，因此也拥有「 固态烟雾」之称。 4 ]6 u: L* F/ p# |9 V" _
这种材料自打发明出来以后就被捧上了神坛。 因为它实在是太神奇了～ 虽然看起来脆弱不堪，但硬度却相当惊人，可以承受相当于自身质量几千倍的压力！ & D. N# |; Q: }, }
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而且隔热能力也极为强悍，薄薄一层便能抵御上千摄氏度的高温！ 瞧，把巧克力放到气凝胶上，下面再用火猛烤几分钟都化不了～ - N# o: Y, Y* c
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通常这种材料都是被应用于航空、建筑以及工业领域等等。 万万没想到，这回竟然有人用它做甜点了！
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那么这种空气蛋白酥是怎么做出来的呢？ 简单来讲，就是照搬了气凝胶的制备步骤，连使用的机器装置都相同。 唯一不同的地方就是把制作气凝胶常用的硅换成了蛋清，先做出一种「 蛋清水凝胶」。
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当调料也加进去以后，研究人员再将蛋清水凝胶浇铸在备好的模具里，等待它冷却成型... # I" p2 Q; r, {
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瞧，成型后就是这个样子—— 别看这么大一坨，丢进水里还能漂起来呢～ 1 c" F: Z$ b& t5 ?4 i$ w& X& [. G
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但这还不够轻！接下来它还得进入气凝胶专用的转化装置里进行「 减重」。 在这期间，蛋白酥中的液体会被液态二氧化碳所代替，并逐渐转化为气体，仅留下原始凝胶的骨架... 至此，世界最轻的甜点就这么出炉了～
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虽然研究团队并没有公布空气蛋白酥的售价，但光从气凝胶这个噱头来看，绝对也是贵族甜品！ 如果你想按斤买，估计得做好破产的准备...
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可能有人会觉得这种甜品华而不实，上市了也不会有人买... 那我只能对他们说： 贫穷限制了你的想象力。 现在有钱人为噱头买账还见得少吗？ 别的不说，咱就举个同样能下肚的例子——金箔。
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它有味道吗？没有；它有口感吗？没有；它有营养价值吗？没有... 但这并不妨碍它的生意。 什么金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔咖啡、金箔酒...照样卖得红红火火～
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借着这个噱头，荷兰有家餐馆就推出了一款金箔汉堡，价格1800英镑； & T# ~" O5 S8 t& O Z( f
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苏格兰有家餐馆也推出了一款金箔比萨，价格2105英镑； ) [: H2 r$ Y3 K- c# K6 `, m, R2 o
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墨西哥有家餐馆更过分，竟然还推出了金箔龙舌兰酒冰棍，售价1000美金...
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是的 有钱人的快乐你根本想象不到
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发表于 2019-12-16 10:40:14
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