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动图展现月饼的制作过程

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1#
发表于 2022-9-15 10:40:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 编辑
3 Y6 _' {7 g  U7 i: F
# i2 y( B  n& g( f4 x9 I动图展现月饼的制作过程,自动化程度挺高——
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面皮包馅8 u/ z) d8 Y$ z- L# ^0 e
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包球机有两个料斗,分别放面团和馅料,这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时,用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起,形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便!
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也有是直接一边是馅儿,一边是面皮,通过包馅机的两个输料管进入,直接开始包馅儿。: V5 T4 O9 [* R0 T: X8 w
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团好月饼
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被机器裁切出来的月饼团子是没成形的,还差模具压制的过程。
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这个刀具中间由多个刀片拼成,一收口就能把圆柱切成规定的大小,月饼团子就这么掉下来了。
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蛋黄月饼2 z& V8 _$ \6 q9 M: M0 O

  n4 ], K/ k2 n1 F蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开,塞入咸蛋黄后再包好团圆,重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄,总觉得是蛋黄酥,果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配!
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还有一种机器加工的方式是自动把蛋黄放在月饼中央,直接给月饼团子打一个凹坑,机器落下蛋黄后再包上饼皮。
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压模定型
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压模机上装有红外感应器,当感应到有月饼团子要通过时,压制模具就在合适时机落下,啪嗒一下就让月饼成型了。- E# X# T9 r9 j! M1 s& }7 u, ], O

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摆盘烘烤+ A- Y& o# Y) K& Y& j) V
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压好的月饼按序落入烤盘,逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。1 ^3 H, u& `9 w/ x
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刷上蛋液
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. c6 C  g6 j% O: A
一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的,之后再烤一次就能让饼皮金黄,香味浓郁。当然刷两次也可以!即使不爱吃月饼的人,也会被香气所诱惑~4 ?" h$ n& _/ o' u" W3 h
9 u; k4 ]6 c; o' ?4 D

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烤好的月饼,迅速进冷却塔用风扇降温,再就是最后的包装了。  G/ _  z/ b8 f  o9 q& \
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2#
发表于 2022-9-15 11:48:15 | 只看该作者
小时候村里饼店烤的月饼的香味,现在已经闻不到了
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3#
发表于 2022-9-15 12:04:59 | 只看该作者
好吃的样子!
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4#
发表于 2022-9-15 12:15:29 | 只看该作者
图2包馅的方式好像没办法实现吧,面怎么能像弹簧一样的卷起来
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5#
发表于 2022-9-15 15:00:49 | 只看该作者
看着觉着满满汽油味
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6#
发表于 2022-9-15 18:52:58 | 只看该作者
类似自动包子机,饺子机
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