人在没钱的时候总会说自己只能喝西北风。 但现在,你可能连西北风都喝不起了...
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最近,来自英国伦敦的几名甜品烘培师就与德国科学家展开合作,联手研制出了一种新型甜点——空气蛋白酥。 这玩意的体积跟一块甜甜圈差不多,但重量却只有1克!因为里面96%都是空气... $ ]0 @. W& H* y* C2 W
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可以说,它是世界上最轻的甜点了!(也可以说是最坑的,因为根本没料...) 尝过的人都表示,这玩意吃起来就跟加了糖的空气一样~ 估计他们吃完屁也很多吧... * M8 L) r4 n, J- X# q5 F% a
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为什么它能如此轻盈呢? 按照正常的逻辑来想,这肯定是偷工减料了! 但其实不然,它之所以这么轻反而是因为用了一种超牛逼的材料—— 气凝胶。 6 T6 F6 Q! U/ e; y1 B
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见多识广的同学肯定不会对气凝胶感到陌生。 它是世界上最轻的固体,呈淡蓝色半透明状,因此也拥有「 固态烟雾」之称。 5 m9 U0 r8 @# s
这种材料自打发明出来以后就被捧上了神坛。 因为它实在是太神奇了~ 虽然看起来脆弱不堪,但硬度却相当惊人,可以承受相当于自身质量几千倍的压力!
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而且隔热能力也极为强悍,薄薄一层便能抵御上千摄氏度的高温! 瞧,把巧克力放到气凝胶上,下面再用火猛烤几分钟都化不了~
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通常这种材料都是被应用于航空、建筑以及工业领域等等。 万万没想到,这回竟然有人用它做甜点了!
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那么这种空气蛋白酥是怎么做出来的呢? 简单来讲,就是照搬了气凝胶的制备步骤,连使用的机器装置都相同。 唯一不同的地方就是把制作气凝胶常用的硅换成了蛋清,先做出一种「 蛋清水凝胶」。 6 d5 g+ M0 e2 D6 c t. H" t3 [7 f
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当调料也加进去以后,研究人员再将蛋清水凝胶浇铸在备好的模具里,等待它冷却成型...
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瞧,成型后就是这个样子—— 别看这么大一坨,丢进水里还能漂起来呢~
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但这还不够轻!接下来它还得进入气凝胶专用的转化装置里进行「 减重」。 在这期间,蛋白酥中的液体会被液态二氧化碳所代替,并逐渐转化为气体,仅留下原始凝胶的骨架... 至此,世界最轻的甜点就这么出炉了~
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虽然研究团队并没有公布空气蛋白酥的售价,但光从气凝胶这个噱头来看,绝对也是贵族甜品! 如果你想按斤买,估计得做好破产的准备... 0 ]2 f/ }: o' j% g4 F7 F- E# _5 x
可能有人会觉得这种甜品华而不实,上市了也不会有人买... 那我只能对他们说: 贫穷限制了你的想象力。 现在有钱人为噱头买账还见得少吗? 别的不说,咱就举个同样能下肚的例子——金箔。
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它有味道吗?没有;它有口感吗?没有;它有营养价值吗?没有... 但这并不妨碍它的生意。 什么金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔咖啡、金箔酒...照样卖得红红火火~ ' c; q$ ?7 T% N- u# F4 y' x
借着这个噱头,荷兰有家餐馆就推出了一款金箔汉堡,价格1800英镑; $ Z# {: g( Z! m
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苏格兰有家餐馆也推出了一款金箔比萨,价格2105英镑; & ?2 ? H' V' f6 j; x9 \6 l V
墨西哥有家餐馆更过分,竟然还推出了金箔龙舌兰酒冰棍,售价1000美金...
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是的 有钱人的快乐你根本想象不到
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