炊具的损坏温度一般是多少呢？

wugamp

炊具，就是在火上烧的容器。
比如铁锅、铝锅、不锈钢锅，超过多少度能坏呢？500度？
( ^. k, m9 ~: ]* f3 @* C  P/ v陶、瓷，应该多少度都不怕吧，至少对家用煤气是这样。
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零分贝大卫

在火上烧的炊具 ，只见过300摄氏度的，已经是深度煎炒的级别。

wugamp

零分贝大卫 发表于 2020-1-21 13:18
) |3 P9 u7 N" Q" Y# D在火上烧的炊具 ，只见过300摄氏度的，已经是深度煎炒的级别。

8 W  k" j2 B/ I- a+ O. q0 x你说的300度,应该是烹饪所需要的温度.我说的是炊具不损坏的温度,两者之间应该相差很大,才能保证厨师的烹饪自由.
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零分贝大卫

铝 熔点 600多。不锈钢的1000多，这个温度 跟烹饪大师 买什么 关系把

未来第一站

再好的锅也不能干烧。

晓昀

未来第一站 发表于 2020-1-21 19:46
再好的锅也不能干烧。

对！干烧坚持不了多长时间就会损坏！

远祥

这个要看锅里水的沸点，