threetigher 发表于 2017-8-29 23:10
那么就要过两次铲，转2圈，煎好一个饼的双面。

吃的东西，为了口感，应该有一个比较合适的加热速度，盲目提高工艺流程速度，可能会出问题，所以应该是设备节拍跟随工艺节拍，提高速度应该是从工艺入手，设备的速度提高不是问题
另外，咱俩说的似乎不在一个点儿上，我关注的是，铲一个面翻过去，铲子又重新空着翻回来，白白翻一次，假如把饼翻过去后铲子角度保持，等下一次铲饼时再返回来，同样的翻饼次数，旋转轴少翻转一次，寿命就会提高

魍者归来 发表于 2017-8-29 19:19
换个位置避免粘锅

位置变化似乎不大，不然转一圈回来，有可能铲不到呢，总是铲刮，应该不容易粘锅的
7 k/ ?! K9 G* P. n. r

铁未销 发表于 2017-8-29 11:49
% E# H2 v* {* E! h+ j* i煎饼那个，可能要考虑加热时间，速度快了还没熟呢吧
我的问题是，铲子为啥不能从中心旋转，这样正反使用， ...

那么就要过两次铲，转2圈，煎好一个饼的双面。
$ v: h& _  E7 ^* g1 i

4 d. Q0 s3 o3 x, h如果加大火力，或者转速减半，应该可以做到火力和翻面节拍匹配。
9 l2 `- J5 [; r# a  f" Q转1圈就煎好了。一个循环中，1/2循环煎一个面，应该是可行的，而且效率略高。
) F& o$ _% K1 |" ?  E$ C+ Z) |
' ~; g: z. _/ a4 ^3 h
, |1 Y3 G9 p0 M0 \; [5 u& Z应该是有什么环节限制了节拍。
5 s% J  ]6 g6 B- x" c* v& |例如加大火力，热量损失大，或薄的地方容易糊；
或者保持火力，转速减半，导致其他环节的速度不好匹配等等。
. \  I" ]3 z' E
+ D% L7 `& o+ ~) m' L. Z+ j, X; ^
2 j2 E" X* \- H2 @2 u

魍者归来 发表于 2017-8-29 19:17
( L4 R; L0 d' N4 C) U1 Y2 ]我看过一次红枣牛奶的制作过程，现在我不喝任何带特殊味道的牛奶了

0 q+ q# v- ?. [& v4 P这么想的话，没啥可吃的了哈
3 r/ b/ W- e$ g) A( G. J7 {# c# Z
相信肚子里的有益菌，没他们，我们早挂了。
* Q4 Q6 {  e3 p7 J  A

铁未销 发表于 2017-8-29 11:49
* O# C# E& z! u7 {+ m% c6 u4 G. R煎饼那个，可能要考虑加热时间，速度快了还没熟呢吧
) n9 P. {( Y' S9 N5 v, v# H我的问题是，铲子为啥不能从中心旋转，这样正反使用， ...

9 U& t/ P) W# W1 ~6 m0 D8 O: M换个位置避免粘锅

threetigher 发表于 2017-8-29 10:52
1 p5 E: X" R$ A8 W煎饼翻面那个感觉还可以快一倍，这样就不用间隔一行翻面了。这样效率会高一点吧

主要是为了配合加热时间
) D8 z' T# ], a3 F

遗城落梦Ω 发表于 2017-8-29 08:02
煎饼的那个还真能用上

等层主真用上了，晒作品来看看
) |5 @8 l0 D" |6 `; Y" Y( g

只有快乐 发表于 2017-8-29 06:34
2 Y- D# |( y  G) p工业化流水化的食品制造卫生条件还是可以的，据说看完沧州蜜枣制作的人再也不想吃了

. b4 v4 s2 \4 ?我看过一次红枣牛奶的制作过程，现在我不喝任何带特殊味道的牛奶了

煎饼那个，可能要考虑加热时间，速度快了还没熟呢吧
我的问题是，铲子为啥不能从中心旋转，这样正反使用，就不用空翻一次了