这其实早就实现了，配送的就是面胚，商家只需要用压饼机压平，然后放到烤炉里就可以了，烤制的温度和时间都标准化，平时多余的面胚都是放在冰箱里的

杭州这边卖的最好的是缙云烧瓶，薄薄的饼，炉璧上一烤，真的很香。价格8-16元之间。还有一种早餐山东煎饼，味道也很赞，基础价格8元，另加一种食材2元。

说实际的，这个没啥概念，重点是宣传和应用人群，烧饼机局限性太大了，大型机械店铺用的也不多，基本都是以手工烧饼为宣传手段，家用的话，只能做烧饼的机器，没人会用，实用度太低

感觉做无人化才是出路，最多人在家中或者后台工作。

ＣＣＴＶ上有一节目《我爱发明》，烧饼机出来了。不要内卷。

烧饼摊忙不过来的还有一个原因就是，他要是提前太早做出来，饼一凉口感就差多了。烧饼好吃就是刚出来的时候。它不像山东的煎饼，那东西是可以长久储存的，也早就有机械化设备了，但机器做的口感跟手工的差距明显。

|°莪瘋ㄋ._ 发表于 2022-3-8 09:45
这个吧，你要这样想，比如好多人喜欢吃手工的，换了机器做其他的一些工序，兴许口感就变了，心里的那份执着 ...

这是正解

没有灵魂，烧饼不是生活必需品，没有烧饼可以吃其他的。另外，人都有盲从心理，看到大家排队，也愿意去凑热闹，真机械化了，不用排队了，买的人反而少了。

人腰酸背痛了，躺两天、吃片药就撑过去了；机器要是坏了呢，一个卖烧饼的哪会修理……

这种除非做烧饼的人，为了减轻又累又脏的劳动，投个不超过三四千元，改善下还可以。如果超过这个数，估计没人会买，做烧饼的是哪类人？如果有出路，有技术，没人会加入这个行业。