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标题: 家庭厨房和餐饮业，将被AI颠覆 [打印本页]

作者: 老鹰 时间: 2018-11-15 10:17
标题: 家庭厨房和餐饮业，将被AI颠覆
昨天参观深圳高交会，深感AI应用发展很快。在两个展台逗留时间较长。一个是做炒菜机器人的上海爱餐机器人公司，这个展台挤满了人。另一个是快餐机器人，深圳邂逅科技公司。

所谓炒菜机器人，就是把配好的餐盒放进去，几分钟出来热乎乎的中式炒菜，立即可食。设备和冰箱差不多大小，价格3.8万，豪华版5.8万。设备的亮点有四个：一键炒菜、海量菜谱、炒菜无油烟、全自动清洗。可以说戳中了家庭厨房和上班族的痛点。

我和厂商的人了一会，感觉这个事情可能将开启一场家厨房和餐饮业态革命。

从家庭来说，厨房是卫生最难做的，花费大量劳动时间，所以很多上班族家庭吃饭瞎凑合，经常不开火。要么就卫生很差，看人都不想进去。要装抽油烟机，各种清洗，炒肉菜更麻烦，要化冻、切肉什么的，吃完后要洗碗洗盘子，油腻不好洗。。。更不要说前期买菜摘菜和洗菜。

现在好了，这一切都多余了。可以把厨房彻底废掉（家里又多出10平米），什么抽油烟机更不要了。中午app下个单，下班的时候从小区拿个配菜盒子回到家里，打开设备，一键按下，3分钟后香喷喷的炒菜可食。主食现在到处可以买，想煮饭用电饭锅（这个东西不那么讨厌，比炒菜简单多了）。据厂商告诉我，完全不用担心菜品太少，第三方合作提供配菜服务的很多，现在说专业化分工，什么都有的。

这个设备厉害的地方，是油的处理，无烟，化解后进入下水道。其实炒菜最烦人的就是油，厨房最难搞的也是这个油，而我们中国人偏偏喜欢吃这个油炒菜。

目前他们已经投放to B的市场，也就是公共食堂。比如你们公司30个人，买1台就好了。大公司的话多买几台。中午吃饭前，配菜送到，每人拿着自己餐盒放进去，3分钟拿出开吃。下一步进军to C市场，让无数家庭不再需要厨房。

还有一家深圳的公司做快餐机器人，设备大小和自动售货机差不多，营运方式也类似，你买个炒面或盖浇饭，和买瓶矿泉水差不多，就是等3分钟，扫码下单马上取出，站着吃完就走。当然，这个需要后台支持，和自动售货机没区别的，总要有人往里面补货。

不需要进饭馆，不需要叫外卖，站在路旁几分钟就有热乎乎的中餐好吃。

家庭主妇不用辛苦啦，厨房面积可以用做其它啦（多少小面积的房子还要挤出一个厨房面积啊，这下要多出不少使用面积），路边小吃店以后要关门了。外卖这种方式我一直觉得不合理，成本太高，现在都是大资本在补贴，长久不了。

发几张照片如下：

作者: 老鹰 时间: 2018-11-15 10:19

作者: 凉拌冬青 时间: 2018-11-15 10:35
清理依旧是问题，全自动也顶不住俩个月。味道也是，机器没有味蕾无法判断一道菜的好吃的程度。

作者: 老鹰 时间: 2018-11-15 10:48

凉拌冬青发表于 2018-11-15 10:35
清理依旧是问题，全自动也顶不住俩个月。味道也是，机器没有味蕾无法判断一道菜的好吃的程度。

技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆，我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。15年前还没有人从网上买过东西的。

作者: 广州粤研钟彦华 时间: 2018-11-15 10:49
以前也搞过卖配菜的，把菜洗净切好搭配好，送给你加工就行了，但很快就没市场了。主要是在中国，没人敢相信外面卖的吃的东西会比自己亲自搞要卫生。食物的干净和新鲜永远都存在疑问

作者: 老鹰 时间: 2018-11-15 10:54

广州粤研钟彦华发表于 2018-11-15 10:49
以前也搞过卖配菜的，把菜洗净切好搭配好，送给你加工就行了，但很快就没市场了。主要是在中国，没人敢相信 ...

这必须要靠大资本大品牌。

作者: 凉拌冬青 时间: 2018-11-15 11:17

老鹰发表于 2018-11-15 10:48
技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆，我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。 ...

说白了要有人去尝试，厂家赚了钱才能持续得改进。明天肯定比今天好。

作者: 小理想 时间: 2018-11-15 11:26
这个也许用久了会腻

作者: 远祥 时间: 2018-11-15 11:38
本人也看好这个行业，食品安全和味道难题两个关键因素，需要长期的研究解决！

作者: 3983596 时间: 2018-11-15 12:52
价格赶紧普及吧，就等吃现成的了

作者: 一朵娇粉嫩的花 时间: 2018-11-15 16:00

老鹰发表于 2018-11-15 10:48
技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆，我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。 ...

15年前我们已经从网上订花送姑娘了，哈哈

言归正传

中餐标准化非常适合小家庭，特别是上班家庭，中午吃公司，晚上解决一下晚饭，需要浪漫可以出去吃。

无非就是

1.设备寿命
2.设备卫生程度
3.菜品质量（这个最致命，今天吃出一个虫子，明天吃出一个甲壳虫什么的，人生立刻会不好了）

最后，市场同质化，最终还是格力和美的的天下，因为只有他们有能力把设备卖进千家万户，为先驱者默哀

我的话讲完了

作者: 坚如磐石 时间: 2018-11-15 17:19
支持高科技。

作者: 韩寒11 时间: 2018-11-15 18:04
对于上班族来说，平常真是的时间很紧张的，没有时间买菜，做菜，特别是有了孩子之后，晚上那点时间还要辅导孩子作业，炒菜机正好迎合了这部分消费，干净、卫生，如果价位能下降一点，相信会有很大市场，厨师好快下岗了

作者: 听、一首歌 时间: 2018-11-15 19:49
碗也不用洗了吗？那简直太棒了。
以后家庭不用厨房，省出来的面积也够买两三台机器了。

作者: 长颈鹿大师兄 时间: 2018-11-15 22:13
时间拿出来交给机器来做，自己想做什么就做什么，这确实是个非常nice的点。有人会说下馆子吧，经常下馆子也是个不小的开支，如果味道基本可以接受，总是比泡面要强很多的吧，个人观点

作者: 溺光_Igyv0 时间: 2018-11-15 23:18
感觉有点鸡肋啊不差钱的吃啥不行非吃这种快餐感十足的
差钱的也不可能用这种机器（中间商太多，菜源、配送、包装、运维，价钱低不下来）
和在楼下小馆随便吃口有啥区别

作者: zmztx 时间: 2018-11-16 07:34
本帖最后由 zmztx 于 2018-11-16 08:00 编辑

以前，有一个“厨房CMIS”
意思就是，把配菜弄好（可以是直接买来的半成品，也可以再加工一下），下锅开炒（也可是是微波炉等加热，反正熟了就行）；下面条、煮米饭、蒸包子等
吃完了，再把锅碗瓢盆收拢，清洗干净，放好。下次再用
总之，目标就是不用自己动手，吃现成的；吃完不用收拾，卫生还特好！
可惜，这个只不过是概念，做起来太不容易了。技术上难度相当大；体积不能太大，一般家庭的厨房并不大，如果是豪宅，直接请人做饭就是了；所以还不能太贵

作者: 277741987 时间: 2018-11-16 07:59

老鹰发表于 2018-11-15 10:54
这必须要靠大资本大品牌。

前段时间，国内大品牌的生鲜配送就出现过大的质量问题。在利益的驱动下，没严厉的法制约束，再大的品牌也会钻法律的空子。遇到点问题，罚点钱就算了，没有从根源上管理，至少在某个体制下的国家行不通。一句话，违法成本太低。

作者: 爱吃的小鱼鱼鱼 时间: 2018-11-16 08:07
这算是没有灵魂的饭菜吗？

作者: 苦海无边123 时间: 2018-11-16 08:41
“据厂商告诉我，完全不用担心菜品太少，第三方合作提供配菜服务的很多，现在说专业化分工，什么都有的。”
这轻描淡写的一句话，才是这个案子最大的难点。

作者: jiangdayuan 时间: 2018-11-16 08:45
支持高科技，支持创新

作者: 老鹰 时间: 2018-11-16 08:55

277741987 发表于 2018-11-16 07:59
前段时间，国内大品牌的生鲜配送就出现过大的质量问题。在利益的驱动下，没严厉的法制约束，再大的品 ...

目前的模式不也是出现很多问题吗？就像滴滴打车，死几个人引起公众愤怒谴责，可是现在假如把它废了，就会超级不方便。一个新东西出来不是要解决所有问题，能解决一些痛点就好，问题逐步完善。

作者: fdrslmm 时间: 2018-11-16 09:10
想象是美好的，对于懒出天际的人，吃现成的最满意

作者: 困困尼 时间: 2018-11-16 12:58
新的科技的普及一定会是踏在满堆白骨上的，个人还是十分期待能否见到这种厨房全智能的完全普及，也更希望见到全智能的普及家居生活

作者: 内心独白 时间: 2018-11-16 13:14

老鹰发表于 2018-11-15 10:54
这必须要靠大资本大品牌。

中国的食品安全法一天不颁布，这些产业出来了用不了多久问题就暴露无遗；看看外卖，看看海底捞。。。

作者: 听、一首歌 时间: 2018-11-16 13:21
中式快餐有了。北方的各种面食如果也能加入进来，那将更多元化。

作者: 专业酱油男 时间: 2018-11-16 13:21
未来可能是个趋势，但目前更多的还是噱头，朋友所在的工地上已经有购买了类似的机器人，投入成本及维护清理的成本让老板苦不堪言，支撑了半年左右还是换成烧饭阿姨了。

作者: liuchang-zhiyun 时间: 2018-11-16 13:38
查不到公司网站。

作者: 老鹰 时间: 2018-11-16 14:14

专业酱油男发表于 2018-11-16 13:21
未来可能是个趋势，但目前更多的还是噱头，朋友所在的工地上已经有购买了类似的机器人，投入成本及维护清理 ...

初期不容易，需要有量，然后第三方配套服务才能上去。至于卫生什么的，那都靠规范。

作者: 只有快乐 时间: 2018-11-16 17:26
涨知识，先进如斯。未来人工真是要被淘汰。

作者: 怪怪爱玩 时间: 2018-11-17 08:14
机器自己的清理工作还是要人干的，这也是最麻烦的，可能一般人干不了

作者: 晓昀 时间: 2018-11-17 09:40
再也不用洗碗，不用收拾油腻的厨房了！哦耶！

虽然喜欢把厨房收拾干净整洁，锅碗瓢盆启明放光，窗明几净的感觉，但是，收拾厨房的那个累，谁干过谁知道。

期待新一代机器人”厨娘”尽快上岗，让我们赶快从厨房下岗吧！

作者: wugamp 时间: 2018-11-17 13:39
还要买配菜——————和罐头有何区别？？

作者: 老鹰 时间: 2018-11-18 10:48

wugamp 发表于 2018-11-17 13:39
还要买配菜——————和罐头有何区别？？

罐头是凉的，这是炒的热菜，可以有很多菜品。

作者: bsw1121 时间: 2018-11-18 13:17
不要因为方便丢掉了本质，现在的社会就是太方便了，人自身的机能素质却在退化。出门就打车，饿了点外卖，网购送上门，省下来的时间都在刷抖音玩手机，我们已经被手机控制了。

作者: 老鹰 时间: 2018-11-18 21:20

bsw1121 发表于 2018-11-18 13:17
不要因为方便丢掉了本质，现在的社会就是太方便了，人自身的机能素质却在退化。出门就打车，饿了点外卖，网 ...

这是社会学研究的问题了

作者: 水属性 时间: 2018-11-19 11:48
中国厨艺的博大精深不是简单一个机器可以实现的

作者: 尹修修_tccpi 时间: 2018-11-19 11:54
如果连厨房都不需要了，这生活还有什么乐趣，情趣，什么都弄得这么快，所以现在的人死的也快

作者: 上海支维小彭彭 时间: 2018-11-19 13:34
只有我比较传统吗？只喜欢吃自己做得饭

作者: kpps2008 时间: 2018-11-20 08:34
好呀，至少做到卫生了

作者: LHXD 时间: 2018-11-20 12:27
不错，把炒菜区域控制在很小的一个范围，不影响厨房卫生，很实用，期待这种产品越来越成熟

作者: alongwx 时间: 2018-11-21 09:09
高科技呀

作者: LTstudying1 时间: 2018-11-21 10:18
技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆，我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。15年前还没有人从网上买过东西的。

作者: 544507655 时间: 2018-11-24 11:18
这个要顶一下，科技进步带来人类生活的便捷，开心，再也不用和媳妇纠结今晚谁做饭了

作者: xiongkai 时间: 2018-11-28 10:38
这个是怎样清洗的，能做CIP吗

作者: 265202 时间: 2019-2-7 13:10

|bsw1121发表于 11-18 13:17不要因为方便丢掉了本质，现在的社会就是太方便了，人自身的机能素质却在退化。出门就打车，饿了点外卖，网购送上门，省下来的时间都在刷抖音玩手机，我们已经被手机控制了。

人类社会分工越来越细，高度的文明造成高度的分化和极端，社会不再单纯原始，人类将走向更难以想象的时空，彼时人可能一天就可以做完一年的事情剩下364天处于无事空想状态，刺激是相对的，刺激与平淡形影不离，我相信………

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