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标题: 板栗去皮机的讨论猜想 [打印本页]
作者: 南京非标自动化    时间: 2015-9-21 16:53
标题: 板栗去皮机的讨论猜想
家里有不少板栗   每次都是为最后一道去皮头疼。板栗有外面一层毛刺壳，再里面就是一层稍微硬的壳，再最后一层是皮  。不知道这层皮该如何用机器去掉，我考虑想用化学方式 （但不敢吃  ）   用气吹怕也不行  不干净
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作者: 坏坏小子    时间: 2015-9-21 17:03
煮熟干燥后比较容易气皮
作者: 781995655    时间: 2015-9-21 17:11
板栗去皮刺的设备好像有了的。记得是在我爱发明秀里面看到过。/ O" n' \7 H' J- ~( i* E' \) B

7 J; l+ [+ f0 Q( P3 ]( l( w9 O原理是螺旋刮除。
作者: jhj325    时间: 2015-9-21 17:25
在CCTV-10我爱发明里面已经有人把这个做出来了，有兴趣可以去看看。
作者: 冷月梧桐    时间: 2015-9-21 18:11
嫩的板栗直接去就好了
作者: qinghuap123    时间: 2015-9-21 20:02
老的炒熟了后也好去的
作者: threetigher    时间: 2015-9-21 20:07
《坚果类DIY开壳工具》
, T7 j1 c! O8 k2 O9 Q7 a7 s//www.szfco.com/forum.php?mod=viewthread&tid=221892
作者: pigcanfly    时间: 2015-9-21 21:33
我去看了我爱发明的那个，只是去刺，没有剥壳去皮
作者: awolfbee    时间: 2015-9-22 00:52
这个已经考虑了四年了。无解。嫩皮与果肉间有果胶，机械方式除皮必定伤果肉，如果不考虑这个因素，可以直接刮皮；如果要完整的，则要高温，但是这样酶就氧化，果肉发黑。我用洗车机的高压水枪冲，皮下来了果肉也冲掉了，压力过低，则效率低。板栗弄了几十斤，试验做完了，也吃掉了。无解。
作者: zy3692976    时间: 2015-9-22 07:46
值得探讨，
作者: 闲人南居    时间: 2015-9-22 08:09
参考下大蒜去皮机，你就知道了。
作者: 小笨熊两只    时间: 2015-9-22 09:54
楼主也在南京呀！我老家那边都是靠手工做的，之前我思考了好久也没个办法，之后好像说有人做出来了。楼主如果找到方法了可以联系我，我这边应该卖的出去。我们那边产板栗出口，但是要把三层皮都去掉，第一层毛刺的很好做，很多机器。第二层之前都是手工做的，现在据说有机器了。第三层肯定是要手工削的，因为要保存那个芽，就是板栗上面尖端上面那个芽，因为没有那个芽的担心是土豆什么削出来冒充的。这个每年秋冬我们那边都做的好多好多。
作者: 星仔STAR    时间: 2015-9-22 11:10
顶一下
作者: 侯爵庄园    时间: 2015-9-22 11:21
threetigher 发表于 2015-9-21 20:07
9 p2 c& N4 a2 I) U《坚果类DIY开壳工具》
* L% u. g. k- D( e/ F! `//www.szfco.com/forum.php?mod=viewthread&tid=221892

) j$ L9 p* O# E! q6 `: B谢谢提供链接
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作者: 森精机@牧野    时间: 2015-9-22 11:22
板栗我们那也有 一般从树上打下来要3天  玻壳要4天
作者: 南京非标自动化    时间: 2015-9-22 11:29
781995655 发表于 2015-9-21 17:11
, S: G# Q9 k4 C/ \, W板栗去皮刺的设备好像有了的。记得是在我爱发明秀里面看到过。
, t9 ~+ V4 l  ?" `: [( \; [" u7 X) c. \% a, Q
原理是螺旋刮除。
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我说的是农村刚打下来的板栗球   生的   去最里面的一层皮  中央电视台的好像没有吧" j. B- L" \, Z  ]$ \1 w
作者: HIWIN晶辉机电    时间: 2015-9-22 11:48
想法虽好，但是不提倡。这类食品吃的是健康营养，用机械来弄反倒是弄巧成拙。保持传统去皮更好。
作者: 淬火之铁    时间: 2015-9-22 11:58
LZ是湖北的？我也想过，有人提到用高压water 冲。
作者: 李国国    时间: 2015-9-22 12:26
http://www.cyone.com.cn/cfsp/27654.html
3 ], `3 x2 _" \# M4 t% B+ Y看看人家老爷子已经做出来了
作者: 小笨熊两只    时间: 2015-9-22 14:31
小笨熊两只 发表于 2015-9-22 09:54
# z6 c4 k2 o# j% d/ o楼主也在南京呀！我老家那边都是靠手工做的，之前我思考了好久也没个办法，之后好像说有人做出来了。楼主如 ...
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去第二层的机器你见过了吗？. K8 s# }) q' d9 ~( C* ?, l
作者: treasure    时间: 2015-9-22 21:49
本帖最后由 treasure 于 2015-9-22 21:58 编辑
! O( P" S- V% C3 s
! x# L5 K1 _5 _% j% p松子剥壳是采用气压差原理，不妨试试。
1 G" G  Z  U3 U0 u- z要是不想加热板栗颜色变化可将板栗放在密闭容器里面，缓慢加入5公斤大气压，保持十分钟使板栗内部压力和容器内部压力达到平衡，后突然去除压力，此时容器压力快速下降，而板栗内的压力来不及降下来会冲破外皮实现脱壳效果。
. L3 e. G1 A2 |' I这里面提到的压力和时间仅供参考，自己可多次测试找到最佳方案。( i/ ^2 J; {+ q8 n
不管测试是否成功记得回一下。
作者: sull    时间: 2015-9-23 11:44
看我爱发明有相关内容
作者: treasure    时间: 2015-9-24 05:40
这个方案相对其它方案更省成本。农村的爆米花机就是这个原理。只是爆米花机是通过加热蒸汽形成高压。楼主不想加热就借个气泵试一下。
作者: loyahuang    时间: 2015-9-24 14:48
生的板栗用刀片切割后，煮熟就开了，这样的思路不知道行不行
作者: 理查德qym    时间: 2015-9-24 16:08
有没有啥生物制剂可以吃掉外皮的
作者: threetigher    时间: 2015-9-24 17:07
treasure 发表于 2015-9-24 05:40
. [/ t) A9 P2 O6 {" |这个方案相对其它方案更省成本。农村的爆米花机就是这个原理。只是爆米花机是通过加热蒸汽形成高压。楼主不 ...
3 E% b/ P) a* K: o% I. v: S( U) h
用内外压差的办法，这是一个非常常见的思路。$ J% H+ U4 \: p* y8 B" V& m8 a
一般是用加热的方法获得高压，但是这样可能将果子蒸熟或者半熟，丧失水分。8 o0 ~5 {: V; ~; Z% M
那么后续继续加工，例如炒制，入味，就明显受到影响。
8 S0 b: n1 W% j* S$ }$ z) }那么用非加热的方法获得高压，那就麻烦了。
3 ?6 }$ ^" h4 Y1 U/ e' A所以机械去皮的方式是比较容易接受的。( V( B( \  ]# W2 C8 P5 [# @

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作者: threetigher    时间: 2015-9-24 17:08
理查德qym 发表于 2015-9-24 16:08
1 M4 t6 M: X( L& p5 X有没有啥生物制剂可以吃掉外皮的
: A! S+ q% @! N2 u8 l, f+ A% Y6 P
化学的方式，估计客户难以接受。' Q* }7 g3 W6 G$ P, S
作者: 番茄西瓜    时间: 2015-9-25 21:45
前几年在看央视《我爱发明》栏目中就有一个师傅在搞这样的机器
作者: awolfbee    时间: 2015-9-26 19:10
李国国 发表于 2015-9-22 12:26
0 ~* Y" z$ v" F" J, r! p) Yhttp://www.cyone.com.cn/cfsp/27654.html5 F+ o) Y9 k( o6 i7 ~
看看人家老爷子已经做出来了

& h$ N- Z" E4 n- m# H3 v我估计你不知道板栗有几层皮。
作者: awolfbee    时间: 2015-9-26 19:11
threetigher 发表于 2015-9-24 17:08 7 e$ z# l7 z0 I* B- h
化学的方式，估计客户难以接受。

8 g- r( [9 U4 C, `# A" {化学方式，问题就在于残留。尤其是出口。0 }* r& ?6 ?4 [/ i; u: _
作者: awolfbee    时间: 2015-9-26 19:14
treasure 发表于 2015-9-22 21:49 ' R0 b6 b4 l8 @
松子剥壳是采用气压差原理，不妨试试。
) `8 `* k7 L. E; j; t要是不想加热板栗颜色变化可将板栗放在密闭容器里面，缓慢加入5公斤 ...

+ o8 _) k2 c* c板栗内部有空隙，就是说板栗的果仁有可能是有三四个部分组成，吃过板栗的知道，煮熟之后容易分成两三块，如果用这种气压差方式，也只能将板栗炸成三两块，果皮还是在板栗上。这层果皮，如果不是板栗原产地的人，一般还真不了解。嫩皮是白色的，很好去掉，水冲就行，老皮是黄褐色，很难弄掉。开水烫下果胶融化，就能拿下来，但是板栗立马就发黑。7 P( z1 m) d/ [
作者: 天空挑战者    时间: 2015-9-27 01:22
加热到一定温度烘干一下，然后考虑用搓洗的方法怎么样？
作者: 无痕叶    时间: 2015-9-28 11:11
前天才剥了栗子，相当难搞，感觉这个还是有很大需求，7 Q# T2 `6 n& W8 o& b
作者: tiandou    时间: 2015-9-28 12:41
作者: supperslz    时间: 2015-9-28 14:49
必须生的时候去皮吗？
作者: yue7261598    时间: 2015-9-28 16:34
生板栗最里面那层皮粘得太紧
作者: 懒猩猩    时间: 2015-11-3 16:21
菜市场都有板栗剥第二层皮的小机器，把板栗倒进去，吧啦吧啦很快就剥去第二层皮了，最里面那层也能剥下部分，不能完全去掉，不过板栗肉基本都是好的，没伤着
作者: 神仙老虎狗    时间: 2015-11-4 16:00
懒猩猩 发表于 2015-11-3 16:21 - z; B( I1 }6 r+ B
菜市场都有板栗剥第二层皮的小机器，把板栗倒进去，吧啦吧啦很快就剥去第二层皮了，最里面那层也能剥下部分 ...

5 ]* s% m$ r8 F4 S) z# S一般都是去刺球，第二层皮的少。有照片么! J5 M5 Z" e% @0 _
作者: 南京非标自动化    时间: 2015-11-9 11:45
板栗总共要去三层皮的



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