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标题: 为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机？ [打印本页]
作者: 牛牛～    时间: 2012-9-4 13:44
标题: 为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机？
大家好，我刚入饮料机械这一行，在学习中，我遇个问题：为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机？想请教各位。谢谢~
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作者: 憨老马    时间: 2012-9-4 14:43
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中，难免有空气接触，再者包装物也不是百分之百无菌，这就需要包装后杀菌啦！+ ]2 O, M& |) Y
作者: 牛牛～    时间: 2012-9-4 14:58
憨老马 发表于 2012-9-4 14:43
1 U- ?% c) G  J5 \1 ]5 _这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中，难免有空气接触，再者包装物也不是百分之百无菌，这就需 ...

6 l' d0 x" Y& f: H, b, m* K$ k那为啥不用杀菌釜杀菌呢？
作者: 机械师加油    时间: 2012-9-4 15:14
来了解一下。看看到底怎么回事。
作者: 憨老马    时间: 2012-9-4 15:26
牛牛～ 发表于 2012-9-4 14:58
: P! ~7 f8 h" m8 `1 M那为啥不用杀菌釜杀菌呢？
: N" a0 l# K) A( j6 x
因为酸性饮料（如橙汁等）本身在一定程度上对病菌有抑制的作用，所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
, _9 p( n+ C3 H6 B碱性饮料（如杏仁露、八宝粥等），就需要使用杀菌釜啦。7 {) T1 L+ m* P
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作者: 牛牛～    时间: 2012-9-4 15:38
憨老马 发表于 2012-9-4 15:26 ( U3 ^6 g( a" [5 O! @
因为酸性饮料（如橙汁等）本身在一定程度上对病菌有抑制的作用，所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
$ Y3 j0 H- F2 B碱性饮料 ...
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老马哥好，按您这么说，如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机，如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马哥，可以这样定论吗？
作者: 憨老马    时间: 2012-9-4 15:49
牛牛～ 发表于 2012-9-4 15:38 : k5 u; }3 a* y; A  v9 ^
老马哥好，按您这么说，如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机，如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马 ...

. [* ]+ B1 E$ C5 i. o呵呵，粗略点是可以这么认为的，但实际上还要因应具体情况而定！比如饮料的PH是多少？包装前是什么工艺（设备），什么温度下灌装，包装物事前怎样处理等等。
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作者: 牛牛～    时间: 2012-9-4 16:09
嗯嗯，谢谢老马哥的指点~我是边学边干，以后我遇到什么不明白的地方还请老马哥前辈多多指点哈{:soso_e181:}~
作者: 523268321    时间: 2012-12-21 10:12
不进杀菌锅是因为这饮料时前杀菌吧，UHT杀菌，后冷却
作者: chenhb712    时间: 2013-1-18 09:41
憨老马 发表于 2012-9-4 14:43
4 Q# _* v' s8 P: s5 m( k这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中，难免有空气接触，再者包装物也不是百分之百无菌，这就需 ...
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请教酸性调制乳杀菌工艺？PH在4.4-4.6，包装为塑料瓶，热灌装和冷灌装分别用什么工艺？
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作者: chenhb712    时间: 2013-1-18 10:04
憨老马 发表于 2012-9-4 15:49 4 r0 f) F$ e2 D
呵呵，粗略点是可以这么认为的，但实际上还要因应具体情况而定！比如饮料的PH是多少？包装前是什么工艺（ ...

6 ~5 u" m! q( \4 f6 V请教哈酸性调制乳杀菌工艺？PH4.4-4.6，包装为塑料瓶。冷灌装和热灌装工艺分别是什么？
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作者: 狼～人    时间: 2013-12-13 15:15
马老师高人
作者: 狼～人    时间: 2014-2-7 15:41
学习
作者: Wooden_Horse    时间: 2015-7-17 14:40
学习了
作者: 18737521755    时间: 2019-1-14 11:17
憨老马 发表于 2012-9-4 15:26
/ i1 s  v4 Y8 g, D+ L- U5 V$ ~3 D因为酸性饮料（如橙汁等）本身在一定程度上对病菌有抑制的作用，所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
9 W5 j) b' @: P5 Z: z8 n+ P碱性饮料 ...

% V+ Y* d' B9 Q' x7 k2 s谢谢指导，学习了
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