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标题: 饺子自动生产工艺 [打印本页]

作者: 起飞58    时间: 2024-9-24 22:38
标题: 饺子自动生产工艺
1小时包10万个饺子!这波操作厉害了……
这个“大厨房”里没有一个手工包饺子的工人,而是一套完全无人化自动生产线:

和面:


做饺子皮:


放饺子馅儿:


包饺子:


装盒:


包装成型:


从和面、放馅再到捏饺子,一气呵成,气动抓手把成型的饺子准确地码放整齐;自动包装完成后,再经过x光和金属检测仪把不合格的饺子剔除掉。




作者: 东海fyh126    时间: 2024-9-25 08:32
富士康的食堂也用不到那么大量啊!!!
作者: trongtrongtrong    时间: 2024-9-25 09:12
冇得灵魂,还是喜欢老奶奶亲手包的
作者: 学者11    时间: 2024-9-25 09:22
要不然呢,你不会以为市面上那些速冻饺子都是人工包的吧。
作者: cangzhoumj    时间: 2024-9-25 09:25
开厂必备
作者: 00后入行,小孩    时间: 2024-9-25 10:15
摆的好整齐,有点想买来吃一吃
作者: andriycike    时间: 2024-9-25 10:42
没有手汗味的饺子我不愿意吃
作者: 学渣渣    时间: 2024-9-25 10:52
trongtrongtrong 发表于 2024-9-25 09:12
冇得灵魂,还是喜欢老奶奶亲手包的

饺子的灵魂是------------------------醋。

速冻水饺关键看味道如何。

作者: 一的平方是一    时间: 2024-9-25 11:16
666
作者: 流浪的小白    时间: 2024-9-25 11:24
哈哈哈   我吃饺子主要是寄托一种情绪了吧,也不是多爱吃,就是隔的久了想吃了,单身必备速冻饺子
作者: 睡够180天    时间: 2024-9-25 11:30
andriycike 发表于 2024-9-25 10:42
没有手汗味的饺子我不愿意吃

没有这些没有滋味
作者: 学渣渣    时间: 2024-9-25 12:34
流浪的小白 发表于 2024-9-25 11:24
哈哈哈   我吃饺子主要是寄托一种情绪了吧,也不是多爱吃,就是隔的久了想吃了,单身必备速冻饺子

速冻水饺也不便宜吧,超过1¥/pcs了吧

作者: 喂我袋盐    时间: 2024-9-25 12:45
东海fyh126 发表于 2024-9-25 08:32
富士康的食堂也用不到那么大量啊!!!

冷链走起

作者: 喂我袋盐    时间: 2024-9-25 12:46
流浪的小白 发表于 2024-9-25 11:24
哈哈哈   我吃饺子主要是寄托一种情绪了吧,也不是多爱吃,就是隔的久了想吃了,单身必备速冻饺子

鉴定为:北方人士?

作者: 喂我袋盐    时间: 2024-9-25 12:51
@起飞58 看看这个帖子//www.szfco.com/thread-768285-1-1.html,和你发的帖子一模一样

作者: 喂我袋盐    时间: 2024-9-25 13:17
@东海fyh126   

大厂的冷冻水饺,为什么不好吃,为什么妈妈包的手工水饺好吃,

可能需要看这个帖子的讨论。

//www.szfco.com/thread-478092-1-1.html
作者: 鹰头猫    时间: 2024-9-25 13:54
本帖最后由 鹰头猫 于 2024-9-25 13:56 编辑

庆十九大?什么时候的新闻了这
楼主你想干嘛?穿越回7年前吗

//www.szfco.com/thread-768285-1-1.html

作者: 菜13    时间: 2024-9-25 14:07
饺子发面的时间,用料还有活的馅行不行
作者: 卢学彬    时间: 2024-9-25 14:17
机器饺子馅是松散的,口感不好。手工饺子馅是一个团,比较紧实。
作者: 喂我袋盐    时间: 2024-9-25 14:35
卢学彬 发表于 2024-9-25 14:17
机器饺子馅是松散的,口感不好。手工饺子馅是一个团,比较紧实。

俗称,手工馅,调馅搅上劲了,

还有一个因素,包饺子时,两个大拇指一挤,所以饺子肚子圆鼓鼓的,比较紧实。

作者: 学渣渣    时间: 2024-9-26 11:45
@加肥猫devil 猫侠,咱聊点美食吧,这个话题安全。
作者: 喂我袋盐    时间: 2024-10-7 20:46
卢学彬 发表于 2024-9-25 14:17
机器饺子馅是松散的,口感不好。手工饺子馅是一个团,比较紧实。

现在流行这个玩意,号称包饺子神器。



有人说是智商税,有人说好用。哈哈哈。

自动饺子机上的是这种,压合轮。




作者: 喂我袋盐    时间: 2024-10-7 20:51
卢学彬 发表于 2024-9-25 14:17
机器饺子馅是松散的,口感不好。手工饺子馅是一个团,比较紧实。

手工饺 vs 机包饺 口感的差异,体现在两个方面,一个就是大佬说的馅,还有一个就是饺子皮。

市面上的自动饺子机,核心部件就是压合轮,从原理上分析,皮子就不会筋道好吃。

作者: 喂我袋盐    时间: 2024-10-7 20:54
菜13 发表于 2024-9-25 14:07
饺子发面的时间,用料还有活的馅行不行

饺子皮分为死面,烫面,半烫面,
你说的发面就是醒面时间吧,这个应该不是口感差异的关键因素吧。


作者: 机械不专业    时间: 2024-10-8 08:35
喂我袋盐 发表于 2024-10-7 20:46
现在流行这个玩意,号称包饺子神器。

这个是商用饺子机,我们这边邢台邢湾很多家庭小作坊厂子生产,我们以前单位做的仿手工饺子机要比这个复杂的多。这种机器做的饺子最不好吃。


作者: zhaoxg    时间: 2024-10-8 13:56
感谢楼主分享,很不错!
作者: 平凡yjr    时间: 2024-10-8 15:09
没手工的味道好的
作者: 喂我袋盐    时间: 2024-10-8 20:11
机械不专业 发表于 2024-10-8 08:35
这个是商用饺子机,我们这边邢台邢湾很多家庭小作坊厂子生产,我们以前单位做的仿手工饺子机要比这个复杂 ...

对,邢台那边生产自动包子机,饺子机。

都是广告打得震天响,一小时产6000-12000个包子。问题是一家包子店哪卖得了这么多?

饺子机的饺子皮,又干又厚,不筋道,口感差。就没看见几家包子店,饺子店用这种机器的。

如朋友所言,口感不行,产量再高,还是工业垃圾。

作者: babty    时间: 2024-10-9 08:08
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