【原创】年味

潘玉洪

那还是四十年代末、五十年代初，我小时候的年味。。。。。。

那时过年是指从腊月二十三过小年，到正月十五元宵节这一段时间。辛辛苦苦、忙忙碌碌、劳作一年的人们借此机会，好好地享受一下自己的劳动成果、休养生息、过了年再干。

过小年腊月二十三，灶王爷上天。白天家家户户都忙碌着“请”新的灶王爷、买灶糖、水果等。约晚七、八点钟煮熟饺子时，从供奉灶王爷的地方“请”下旧的灶王爷，再倒上2个煮熟的饺子；一起燃烧，叫“送神”（没有烧掉的饺子包起来收藏好，据说可以“治病”）。再“请”上新的灶王爷，并贴上一副新的对联；上联：“上天言好事”、下联：“下界保平安”，横批：“一家之主”。烧香、烧纸，再点上一对小蜡烛，并摆上一小碗饺子、一双筷子和一小杯白酒；叫“请神”。

全家人围在一起，团团圆圆、热热闹闹地吃饺子、过小年。生活富裕的人家喝酒、吃菜，吃饺子。

杀年猪有的人家杀年猪，这是当年我们小孩子最爱凑趣、最爱看的场面之一。如果请人杀猪，需要给杀猪人一个猪头和一份肉，以及血肠等。邻居老张家的老爷子舍不得请人杀猪，就让他的四个儿子杀。四个人手忙脚乱地摁倒了猪，又笨手笨脚地捆好200多斤的猪，抬在杀猪的桌子上。这时他家的院子里、围墙外站满了男女老少看热闹的街坊邻居。老二拿起刀直捅下去，猪血不停地往外流，猪在桌子上又蹦又跳、尖声狂叫，吓得四人松了手，顺着刀口流血的猪挣脱了捆绑的绳子，在院子里狂奔乱撞、乱跑；哥儿四个吓得惊慌失措直奔屋里，吓得其他人也纷纷就近躲避起来；胆小的躲在炕沿下面，胆大的趴在窗户或门的玻璃上向外窥视。正当人们十分恐惧时，我们这里有名的杀猪匠李叔叔跑向狂奔的猪，一个人顺势摁倒猪，顺手一刀，干净利落、一气呵成。猪伸伸腿，死了。

哥儿四个出屋千恩万谢杀猪匠，好言挽留。杀猪匠惋惜地说：“可惜啊，猪血都糟蹋了。”边说边系好围裙，在抬到桌子上的猪后腿割开一个口子，用一根一米多长，约10厘米粗的、油光晶亮的铁条顺着切口在猪的全身、多处直捅；随后他用嘴在切口处吹气，看着猪的身体慢慢地鼓起来，直到他认为可以了，就用麻绳紧紧地扎起来；再把猪放进开水锅里，脱毛；然后开膛，分割。

随着屋里高喊：“猪肉煮好了！大师傅（指杀猪匠）快进屋吃肉啊！”我才闻到从屋里飘出来的香味，想到妈妈常说：“好孩子，不要人家的东西；不吃人家的东西。”只好几次强咽口水，跑回家。心想：“我们家也有猪，让妈妈请人杀猪。还美滋滋的想到吃妈妈煮的、我们家猪肉的情景和味道。。。。。。”

跑回家看到妈妈正在卖猪，我使劲地拉住妈妈不让卖掉。妈妈说：“老儿啊，年好过，平常的日子难过啊。妈妈把猪卖了，再买个猪头、买点肉；还可以买个小猪；剩下的钱再买其他过年的东西，也好给你们姊妹几个买布做衣服啊。。。。。。”

“妈，都是一起抓的猪，人家的猪怎么200多斤，咱家的猪才100多点啊？”我不解地问。

妈妈拍拍我的脑袋说：“老儿啊，人家的猪吃的是苞米、豆饼，最差也是豆腐渣啊；我们家的猪吃的是菜叶子、河沟的草，最好的才是豆腐渣，怎么能和人家的猪比呢？老儿啊，你赶快长大，咱家的猪会长得更大。。。。。。”

猪好像通人性，死活不肯离开，只要有机会，他跳进猪圈。无奈，买猪人找来一辆架子车，把猪捆好、拉走。妈妈看着人家把她辛辛苦苦、一瓢瓢食、一天天喂养的猪拉走了，眼泪含在眼圈里对我说：“老儿啊，你帮助妈妈杀只鸡吧。”

拆被洗衣过了腊月二十三，开始彻底打扫屋里屋外的卫生，把家收拾得干干净净。

我帮助妈妈拆洗被、褥（其实只有爸爸用的一条褥子），洗净后妈妈再用稀稀的米汤水浆一次，挂在外面晒干。虽然被里都有不同程度的补丁，但是我和哥哥合盖的被里，不仅多处缝补，而且小补丁落在大补丁上，补丁落补丁。那时候时髦的一句话“新三年，旧三年，缝缝补补又三年。”由于我毛手毛脚，一不小心把我们被的棉花掉到水里，等到年三十棉花仍然没有干；我不知所措、眼巴巴地看着妈妈。妈妈无可奈何地说：“老儿啊，把大柜子里的被（是专门给客人用的）拿出来给你爸盖；你们俩盖你爸的吧（其实也是我妈妈的）。”

拿出来这床被，我想起夏天在小河里洗这床被和衣服的情景。。。。。。我洗了一阵子就拿起脸盆在河边的水草下面抓鱼，在岸边挖个小坑，把鱼放进去，再去抓鱼。直到妈妈喊：“老儿啊，快帮助妈妈洗啊；洗完了，好回家啊！”我赶紧跑回来，把被、或衣服放在石板上，用双脚不停地在上面踩；边踩边喊：“妈妈，您看我这样踩好不好？比您用棒槌快多了！”妈妈笑着说：“好啊，你踩一会儿，递给妈妈再洗。”洗完了，我把被、衣服等搭在肩上，脸盆里装着我的战利品——小鱼，高高兴兴地回家了。

购买年货家里的活基本做好了，妈妈带着我和大妹妹俩到商店买年货。买一点儿平常舍不得吃的蘑菇、木耳等干货。丹东盛产海产品，春节前的水产市场更是非常热闹，各种各样的海鲜应有尽有。妈妈舍不得买价格较贵的海参、螃蟹等，只能买点比较便宜的海鲤鱼、带鱼、面条鱼（现在称为‘银鱼’）；尽管海产品琳琅满目、目不暇接，我还是不敢问，不敢要；只能紧紧地跟在妈妈的身边走。突然眼睛一亮，看到江边有一些丢掉的“鱼”，急忙拉拉妈妈的手，小声地说：“妈妈，那里有不要的鱼。我去拣来好吗？”妈妈看了一眼，说：“那是海豚，人吃了，会毒死的！”赶紧拉着我离开了水产市场。

与猪肉相比，猪头、猪肝、猪心、猪蹄等很便宜，妈妈买点猪肉，再买一个猪头，一副猪肝，两个猪心和四个猪蹄。家里还杀了鸡。总的来说，年货比较丰盛。

准备年饭妈妈吩咐我和大妹妹俩把埋在院子里地下的萝卜挖出来，洗净，搓丝，用开水焯好，握成团；留着年前包菜包子。煮小豆（红豆）包豆包，蒸熟。买一板豆腐（这是我们家买最多的食品）。买不起糯米，黄米，只能买粘高粱米，包粘豆包和年糕；这些都放在外面的帘子上，利用东北寒冷的天气——自然界的大冰箱冷冻起来，随吃随蒸。把妈妈夏天晾干的豆角拿出来，用温水泡上。把地窖里的白菜拿出来，一颗颗精心地收拾好，留作过年三天包水饺（这三天不准用酸菜，或萝卜作馅）。煮上妈妈珍藏的十几个地瓜，留着过年炸丸子吃的。。。。。。还有，所有的面皮都是白面和苞米面两种。

贴对联腊月三十（或二十九）即农历腊月的最后一天的上午，家家户户再次打扫庭院和屋里屋外的卫生；以便贴对联。我和哥哥在大门、屋门贴对联、门神，以及横批和各种各样的彩旗；在窗户上贴五颜六色的小彩旗和横批。家家户户显得喜气洋洋的年味气氛。

爸爸只念三年私塾，却写得一手漂亮的毛笔字，是我们家附近最好的。春节请爸爸写对联的人络绎不绝；爸爸更是好客，来者不拒。一直写到午饭前（对联只能在中午前贴好）。

三十早晨，我们家六点多钟就吃完早饭；收拾好碗筷，爸爸就在饭桌上开始年复一年的写对联。我们家的对联还没有写完，就听到外面有邻居在喊：“五嫂啊，吃饭了吗？五哥在家吗？又要麻烦五哥写对联了。”随着一声声的喊声，一个个手拿着红纸，走到屋里。给谁家写，谁帮助研磨；写好后，拿到热炕上，或箱子上，或大柜上；甚至是地上晾干后，高高兴兴地拿走。

摆贡桌、请祖宗上午爸爸抽出时间毕恭毕敬地把家谱（祖宗）请出来，挂在堂屋贡桌上方墙的正中央。我帮助妈妈摆贡桌（在使用的碗架柜上蒙一块红布），贡桌上摆着四排妈妈做的各种贡品：靠近家谱的第一排，摆着鸡、鸭、鱼、肉和丸子等六个贡碗，上面还放上染红了的粉条；第二排摆放梨、苹果、葡萄等五盘水果，上面也放上染红了的粉条；第三排的中间放着烧香用的、涂有红漆的、较大的盅，两边对称放着涂有红漆的、装香木桶，再往外是涂有红漆的、高高的蜡台，上面插着又粗、又长、又红、烫着金字的大蜡烛；再往两边各是五个又大、又白，上面点上红点，并且插上四圈红枣的大馒头。第四排，也是最前一排，放着三只装满酒的小酒杯和红筷子。

中午简单的吃点午饭和零食。下午准备年三十的晚饭，是家家户户最丰盛的一顿晚餐。

接年晚饭前，妈妈让我们哥儿俩换上妈妈点灯熬药、一针针、一线线给我们姊妹做的、肥肥大大的褂子、裤子，套在旧的棉衣、棉裤上；再穿上新的布鞋。拿着灯笼，带上香和纸到我家西边空旷的野地里（年年在这里）；烧完香、纸，再放几个鞭炮，朝着爷爷奶奶埋葬的地方跪下，边磕头边说：“爷爷、奶奶，回家过年了；爷爷、奶奶，回家过年了。”哥哥在去的路上再三嘱咐我：“接年后在回家的路上，不管遇到什么事情，不准回头，不准说话。只能边走边拣几块金子（石头），回家放在贡桌的下面。”据说是“空手而去，满载而归”的寓意；又有招财进宝、恭喜发财之意。

在回家的路上，我总觉得后面有人跟着我，而且越来越近、越跟越紧、越想越害怕；实在忍耐不住，拉拉哥的手小声说：“哥，我总觉得后面有人跟着，我害怕。”哥哥悄声地说：“是爷爷、奶奶跟着我们回家过年了；不能再说话，吓走了爷爷、奶奶，爸爸会生气的。”哥哥拉着我的手，快步走回家。哥哥拣了挺多的石头，我只拣了两块。

我们哥儿俩回家后，爸爸先把贡桌上的酒洒在地上，然后爸爸在先，妈妈在后跪在贡桌前面，给家谱磕头，嘴里好像还说着什么。我们兄妹跟着哥哥边磕头，边高喊：“给爸爸、妈妈磕头了！给爸爸、妈妈磕头了！”起来后，拍拍手，眼睛直勾勾地看着妈妈，兴高采烈地接过妈妈给的压岁钱。

过年为了吃好三十晚上这顿年饭，妈妈从开春就储存各种食物。我们家有一个内分三个隔的大木柜，其中两个隔是妈妈储存食物的。平常算计着吃，多吃粗粮、土豆、地瓜和蔬菜之类，填饱肚子；而过年的三天管饱吃白面馒头、大米干饭、粘豆包，还有油炸的各种各样的小吃。尽管仍然有白菜，里面却多了猪肉、粉条和豆腐之类，尤其是大年三十晚饭这一顿，更是丰盛：凉菜有猪蹄熬的冻，酱猪心，卤猪肝，以及白菜心与海蜇皮和细粉条拌的凉菜等，热菜有小鸡炖蘑菇，土豆炖排骨，白菜炖猪肉，干豆角炖粉条，木耳炒鸡蛋，面条鱼炒豆腐和必不可少的一条大鱼（海鲤鱼），鱼头一定要对着爸爸。。。。。。菜摆的满满一桌子，饭碗只能拿在手上；好像吃完这顿饭明天就不过了似的。这顿年饭全家必须团聚，以示人寿年丰、阖家团圆；唯有爸爸一个人喝上二两散装的白酒，只有这时爸爸红红的脸上才露出难得一见的笑容。全家人酒足饭饱之后，必须还要有剩余，以示“生活富裕，年年有余。”

平常妈妈总是想把一分钱掰成两半花，而大年三十晚上全家灯火通明、一宿到亮，全家人彻夜不眠，叫“熬夜”或“守岁”。半夜十二点整外面鞭炮齐鸣，叫“发纸”；表示除旧、迎新。有钱的人家在暗暗的叫劲、比着谁家的鞭炮更响，燃放的时间更长，燃放的鞭炮更多。屋里又煮饺子，还得多少吃一点儿。

初一凌晨，妈妈叫哥哥和我一起到山神庙进香，再回家吃饭（一直顺延到正月十五送年）。饭后小孩子们成群结队的走亲戚拜年，期盼着能得几个压岁钱。

从正月初三开始，我们家的饭桌上就多了苞米面的豆包和萝卜馅的菜包子。妈妈津津乐道地边吃边说：“我就喜欢吃苞米面的。。。。。。”我和大妹妹也拿起苞米面的豆包或菜包吃，嘴也说：“妈，我也爱吃苞米面的。”心在想，这样白面可以吃的时间长一点儿，一旦来了亲戚也好招待，况且不能总让妈妈一个人吃粗粮啊。虽然肉菜很少，全家人总是和和气气地我让你，你让我，多吃酸菜、白菜、萝卜、土豆；还是吃的有滋有味。。。。。。”

过年期间我闲暇无事，就看起来家谱。我一数，到我这“玉”字辈已经24代。爷爷辈是“树”字，爷爷叫潘树海，奶奶叫潘于氏；我都没有见过。爸爸辈是“兆”字。可是在我这一辈里却写着：“小四子”和“小五子”，就不解地问妈妈：“这俩人是谁？”没有想到触到了妈妈极其悲痛之处；妈妈流着眼泪，痛苦地说：“这是你的两个弟弟，都还没有来得及起大名，就。。。。。。”妈妈又说：“其实你是老三，你哥是老二；老大还没有满月就死了，按照家规不能进茔地，不能上家谱。。。。。。”欢欢乐乐、喜气洋洋的春节让我给妈妈增添了痛苦，我深深地责怪自己！

可惜，在文化大革命中的破“四旧” 期间，家谱被爸爸烧掉了。

闹元宵正月十五晚饭（吃元宵）后送走年，我们小孩子们三一群、五一伙到五道沟赶庙会。这里是方圆几十里最大的庙会。我们到时已经人山人海，灯火通明，锣鼓喧天，热闹非凡。

好容易挤到前面，突然看到从东面以五颜六色的彩旗、锣鼓、喇叭开道，随即由一人持竿领前，竿顶竖一巨球，或叫“宝珠”作为引导；十多壮汉舞着一条几十米长的龙昂首摆尾，蜿蜒游走而来。宝珠前后左右四周摇摆，龙首作抢球状，引起龙身游走飞动。有人喊叫：“这是‘单龙戏珠’。快看那里来了‘双龙戏珠’！”

随他的手指一看，一个宝珠上下翻滚，两条巨龙追逐着红色的宝珠飞腾跳跃，忽而高耸，似飞冲云端；忽而低下，象入海破浪，蜿蜒腾挪，更是好看；吸引了更多看热闹的人围了上去。

待舞龙者休息时，我凑近仔细观看，龙头是用木头雕刻而成，涂上色彩，显得庄重、活灵活现。龙身用竹片和铁丝结扎成圆筒状，外面覆罩画有龙鳞的巨幅红布，每隔约1.7米有一人掌竿，首尾相距约二十余米。

各村各寨的舞龙队在本村舞，在庙会舞是高潮——各个舞龙队大显身手，进行“赛演”；余兴未尽的舞龙队还到邻近的村表演。

舞龙队还没有过完，又来了高跷队。踩高跷的人都化妆成古典的各式各样人物，有文官、有武将，还有小姐和丫鬟，更有趣的是小丑。踩在约1.5米的高跷上，挥舞着五彩缤纷的长袖，迈着高高的长腿，随着唢呐和鼓点儿飘然而来。

接踵而至的划旱船，也称跑旱船。用两片薄板，锯成船形，以竹木扎成，再蒙以彩布，系在姑娘的腰间，如同坐在船中一样，一面跑，一面唱些地方小调，边歌边舞；另有一男子穿着古典的衣服，带着假胡须，手里拿着桨，在姑娘的船旁，做划行的姿势，这就是划旱船。有人说：“演的是‘打鱼杀家’。”

更为热闹的舞狮子。舞狮子一组由三人完成，二人装扮成狮子（其中一人充当狮头，一人充当狮身和后脚），另一人当引狮人；一般是几组同时表演，越多场面越热闹。有的表演狮子抖毛、打滚等动作；而有的表演狮子腾跃、蹬高、滚彩球等动作。把庙会的热闹气氛推向了高潮！

又有一处集聚了很多人，我跑去一看，原来是可以领到奖品的猜灯谜。能启迪智慧又饶有兴趣的谜语悬挂在灯笼上，供人猜。体现出喜气洋洋、平平安安、风调雨顺的祥和景象。我费了九牛二虎之力猜对了一个，美滋滋地领了一袋元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种不同做法的食品，但是寓意相同。

元宵节上还有各式的杂耍技艺，扭秧歌，戏曲表演等。

不知不觉已经凌晨三、四点了，庙会热烈的场面有增无减；充分展现了中华民族特有的狂欢精神。

年味在变近些年随着物资的丰富，年味在变。现在我们家里平常吃的饭菜，比我小时候过年还好；穿的衣服更是各种款式、各种布料、各个季节应有尽有；现在是运动鞋、皮鞋，要买一双布鞋也是赶新潮。孙辈们想买衣服，不必等到过年，而是什么时候感到想要就买；根本不指望过年才能吃好的、穿新衣。

可能偏远的山区还能看到请祖宗，烧香、烧纸，放鞭炮；而在城市里全家人好容易集聚在一起，只是边看电视边吃年夜饭，春节晚会开始即使没有吃完饭的年青人也会放下碗筷，聚精会神地观赏文艺节目。现在又时兴到饭店吃年夜饭代替了在家里团聚。全家人其乐融融地聚在饭桌上的热闹场面几乎没有了；现在又多了手机上网，孙辈们又增添了新的自慰方式， 一人一个手机在津津乐道玩着、看着、笑着，往年围着爷爷奶奶的场面也少了，也许是长大了。

现在鞭炮少了，甚至有的人家根本就不放鞭炮。孩子们也不用“熬夜”或“守岁”，按照正常的生活习惯休息、睡觉了。

唯一还保留着尊老爱幼的习俗，现在是孩子们通过孙辈孝敬老人，老人则给孙辈们压岁钱。家庭团圆的意识还有，也已经不浓了。

我多么期盼即能保留传统的年味，又能使其发扬光大、有序、有效的传承啊。