耳总不是胖聪 发表于 2019-5-16 08:47
两个滚轮上应该由模具，转到饺子馅的位置，刚好形成腔体，压不倒馅
饺子馅的那个柱应该是连续的，不是一节一节断开的，
或者说这个截断工作，可能是压合轮来截断的。
"灌肠式"饺子机,从视频00:14上看起来是连续
https://www.bilibili.com/video/BV1YJ411U7fD/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=1c62fcf95a471c0bbcf96315ffd48cba
CDKEY* 发表于 2024-11-29 15:46
"灌肠式"饺子机,从视频00:14上看起来是连续
https://www.bilibili.com/video/BV1YJ411U7fD/?spm_id_from ...
感谢大佬提供的视频。
所以可以推断，连续送馅，连续送皮，馅料和皮子都是压合轮挤断的；
将饺子假设为半圆形，在压合轮上交错压合，每个半圆形都有两个点的皮子是接触过馅料的，粘了油，这里压合的时候有一定概率会开口。