@加肥猫devil 猫侠，咱聊点美食吧，这个话题安全。
卢学彬 发表于 2024-9-25 14:17
机器饺子馅是松散的，口感不好。手工饺子馅是一个团，比较紧实。
现在流行这个玩意，号称包饺子神器。
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有人说是智商税，有人说好用。哈哈哈。
自动饺子机上的是这种，压合轮。
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卢学彬 发表于 2024-9-25 14:17
机器饺子馅是松散的，口感不好。手工饺子馅是一个团，比较紧实。
手工饺 vs 机包饺 口感的差异，体现在两个方面，一个就是大佬说的馅，还有一个就是饺子皮。
市面上的自动饺子机，核心部件就是压合轮，从原理上分析，皮子就不会筋道好吃。
菜13 发表于 2024-9-25 14:07
饺子发面的时间，用料还有活的馅行不行
饺子皮分为死面，烫面，半烫面，
你说的发面就是醒面时间吧，这个应该不是口感差异的关键因素吧。
喂我袋盐 发表于 2024-10-7 20:46
现在流行这个玩意，号称包饺子神器。
这个是商用饺子机，我们这边邢台邢湾很多家庭小作坊厂子生产，我们以前单位做的仿手工饺子机要比这个复杂的多。这种机器做的饺子最不好吃。
感谢楼主分享，很不错！
没手工的味道好的
机械不专业 发表于 2024-10-8 08:35
这个是商用饺子机，我们这边邢台邢湾很多家庭小作坊厂子生产，我们以前单位做的仿手工饺子机要比这个复杂 ...
对，邢台那边生产自动包子机，饺子机。
都是广告打得震天响，一小时产6000-12000个包子。问题是一家包子店哪卖得了这么多？
饺子机的饺子皮，又干又厚，不筋道，口感差。就没看见几家包子店，饺子店用这种机器的。
如朋友所言，口感不行，产量再高，还是工业垃圾。
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